四川省食品发酵工业研究设计院有限公司彭奎获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉四川省食品发酵工业研究设计院有限公司申请的专利酯类物质含量高的桂圆果酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117925350B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410055279.7，技术领域涉及：C12G3/024；该发明授权酯类物质含量高的桂圆果酒及其制备方法是由彭奎;蔡海燕;刘义会;张颖;刘念;王超凯;张磊设计研发完成，并于2024-01-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本酯类物质含量高的桂圆果酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于果酒技术领域，具体涉及一种酯类物质含量高的桂圆果酒及其制备方法。制备方法包括以下步骤：S1.将桂圆果肉进行压榨，得到果肉渣和桂圆果汁；S2.将所述果肉渣粉碎，加入生香酵母进行发酵，得到果肉发酵物；S3.取所述桂圆果汁，加入酿酒酵母发酵，得到果汁发酵物；S4.将所述果肉发酵物和果汁发酵物混合，加入果胶酶，静置后加入异常毕赤酵母再次发酵，得到果酒粗品；S5.对所述果酒粗品进行过滤、澄清、陈酿、灭菌步骤，得到所述桂圆果酒。本发明酿制的桂圆果酒，有桂圆特有的醇香，酒体协调、完满，口感良好；果酒成分中，总酯含量较高，有效提升了桂圆果酒的品质。
本发明授权酯类物质含量高的桂圆果酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种酯类物质含量高的桂圆果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1．取新鲜桂圆去皮去核，将得到的果肉进行压榨，得到果肉渣和桂圆果汁； S2．将所述果肉渣粉碎，加入葡萄糖溶液、生香酵母以及适量酵母营养盐，混合均匀后进行发酵，得到果肉发酵物； S3.取所述桂圆果汁，调节酸度和糖度后，加入酿酒酵母发酵，得到果汁发酵物； S4.将所述果肉发酵物和果汁发酵物混合，加入果胶酶，静置后加入异常毕赤酵母再次发酵，得到果酒粗品； S5.对所述果酒粗品进行过滤、澄清、陈酿、灭菌步骤，得到所述桂圆果酒； 在S4中，所述果胶酶和所述异常毕赤酵母的添加量分别为所述果肉发酵物和所述果汁发酵物混合总重的0.05%～0.1%和0.01%～0.02%；所述异常毕赤酵母在加入前经过了活化。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人四川省食品发酵工业研究设计院有限公司，其通讯地址为：610000 四川省成都市温江区柳城杨柳东路中段98号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励