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龙图腾网获悉江南大学;郑州雪麦龙食品香料有限公司申请的专利一种降低花椒原料在储存期间风味成分损失的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117941734B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410221046.X，技术领域涉及：A23B7/015；该发明授权一种降低花椒原料在储存期间风味成分损失的方法是由张慜;沈东北;王明奇;邓德伟设计研发完成，并于2024-02-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种降低花椒原料在储存期间风味成分损失的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种降低花椒原料在储存期间风味成分损失的方法，采用高压静电场对花椒进行预处理，后用高静压结合果胶‑羧甲基纤维素钠‑维生素C对高压静电场预处理后的花椒进行涂膜。将花椒置于果胶‑羧甲基纤维素钠‑维生素C溶液中使用高静压处理后晾干，在室温条件下进行储存。本发明可有效减少花椒在贮藏期间的风味损失，也降低了花椒在贮藏期间活性物质的损失，最大程度保持原有的感官品质和营养价值。

本发明授权一种降低花椒原料在储存期间风味成分损失的方法在权利要求书中公布了：1.一种降低花椒原料在储存期间风味成分损失的方法，其特征在于，包括以下步骤： 1花椒的分选：选择完整、色泽和大小均匀、无微生物侵染、干的花椒； 2果胶-羧甲基纤维素钠-维生素C膜溶液的制备：将果胶、羧甲基纤维素钠、维生素C和甘油溶于水中，经超声后制得混有果胶、羧甲基纤维素钠和维生素C的膜溶液； 3高压静电场预处理：将步骤1分选出的花椒置于高压静电场两极板的上下位置进行预处理； 4涂膜：将步骤3预处理后的花椒置于步骤2配制好的膜溶液中浸泡； 5高静压处理：将步骤4的花椒和膜溶液整体放在高静压设备中进行高静压处理； 6烘干：将步骤5高静压处理后的花椒从膜溶液中取出，并在烘箱中烘干； 7贮藏：将步骤6烘干后的花椒在恒温恒湿培养箱中贮藏； 所述的步骤2中，膜溶液中的果胶的质量浓度为1～2%，羧甲基纤维素钠的质量浓度为0.5～1%，维生素C的质量浓度为0.01～0.04%，甘油的质量浓度为0.5～1%； 所述的步骤3中，花椒在两极板中均匀分散，两极板的间距为10～20cm； 所述的步骤3中，高压静电场的预处理参数为：电压为20～35kV，处理时间为1～2h； 所述的步骤5中，高静压的压力为600～800MPa，时间为10～30s。

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