佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司韦世鹏获国家专利权
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龙图腾网获悉佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司申请的专利一种芝麻香型小麦粉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118985826B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-11-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411180869.9，技术领域涉及：A23L7/104；该发明授权一种芝麻香型小麦粉及其制备方法是由韦世鹏;王洪江;曾红亮;薛忠玉;汤义;张建忠;海绪成设计研发完成，并于2024-08-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种芝麻香型小麦粉及其制备方法在说明书摘要公布了：本申请涉及食品技术领域，具体公开了一种芝麻香型小麦粉的制备方法，本申请通过酶解的方式提高小麦中还原糖的含量，为酵解和烘焙工序美拉德反应提供底物；同时通过酵解的方式，提高小麦中脂肪酸含量，提高了生成酯香的反应底物浓度，最后通过烘焙生香反应，制备出芝麻香型小麦粉；本申请在不添加芝麻原料前提下，仅加入小麦原料，同样赋予产品芝麻的香型，拓展了小麦粉应用场景，并且，本申请的制备方法极大的缩短了生产周期，工序更简单，提高了生产效率，原料成本更低。
本发明授权一种芝麻香型小麦粉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种芝麻香型小麦粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将除杂后的小麦原料和水混合，然后加入糖化酶进行酶解，获得酶解的混合物； 2向酶解的混合物中加入酿酒酵母进行酵解，对酵解后的产物进行喷淋、吹风、焙烤，粉碎，制得芝麻香型小麦粉； 所述糖化酶的添加量为除杂后的小麦原料和水混合总质量的0.2％～1.0％； 所述糖化酶的酶活力为1-10万ug； 所述酶解的温度为55-65℃，酶解时间为4～6h； 所述酿酒酵母的添加量为酶解的混合物质量的0.1％～0.5％； 所述酵解的温度为25-35℃，酵解的时间为2～4h； 所述喷淋的时间为5～10min，所述焙烤的温度为150～180℃，焙烤时间为35～50min。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，其通讯地址为：223800 江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区苏州路889号E区；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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