山东大学孙逊获国家专利权
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龙图腾网获悉山东大学申请的专利一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺及乳加工制品获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114698692B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-02发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210295018.3，技术领域涉及：A23C7/04；该发明授权一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺及乳加工制品是由孙逊;王梦洁;玄晓旭设计研发完成，并于2022-03-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺及乳加工制品在说明书摘要公布了：本发明涉及一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺及乳加工制品。本发明提供了一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺，包括以下步骤：1将乳液输送进水力空化反应器中，通过水力空化反应进行连续水力空化预处理；2将水力空化预处理后的乳液冷却，脱去多余的乳脂，完成脱脂处理；3超滤膜浓缩：将脱脂的乳液通过超滤膜进行浓缩，得到无乳糖脱脂乳；4将无乳糖脱脂乳干燥。本发明使用水力空化技术对牛奶原料进行预处理，完成脱脂、杀菌的步骤，并实现了在低温条件下降低蛋白质分子平均粒径、乳糖及灰分含量，解决了传统生产技术中处理流程复杂、产品产量低、产品质量不理想的问题。
本发明授权一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺及乳加工制品在权利要求书中公布了：1.一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺，其特征在于，所述加工工艺的特点在于，通过水力空化对乳品进行脱脂，再通过超滤对脱脂后乳品中的蛋白进行超滤浓缩； 所述乳品为牛奶； 所述超滤浓缩通过超滤膜进行浓缩； 所述加工工艺的具体步骤如下： 1将乳品输送至水力空化反应器中，进行连续水力空化预处理； 2待预处理后乳品冷却，脱除乳脂，获得脱脂后的乳液及乳脂； 3将脱脂后的乳液通过超滤膜进行浓缩，获得无乳糖脱脂乳，所述超滤膜分子量为2000～4000； 所述步骤1中，所述水力空化反应器为转子式水力空化反应器，转速为3200～3800rpm；乳品进入水力空化反应器的流量为0.15～0.4m3h；处理温度达到50～75℃； 所述步骤3中，将脱脂的乳液进行超滤膜进行浓缩，控制超滤膜分子量、截留液出口压力和浓缩比，得到无乳糖脱脂乳； 所述截留液出口压力控制2～4bar； 所述浓缩比为24～33.5。
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