巧客(武汉)科技有限公司王学东获国家专利权
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龙图腾网获悉巧客(武汉)科技有限公司申请的专利一种预冷分段式液氮速冻预烘焙型吐司延长贮藏期的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117918405B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410090898.X，技术领域涉及：A23B45/10；该发明授权一种预冷分段式液氮速冻预烘焙型吐司延长贮藏期的方法是由王学东;吴文迪;吴艳;谢倩然;魏守俊;丁贝贝;刘晶晶;杜静;付阳;郭星月设计研发完成，并于2024-01-23向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种预冷分段式液氮速冻预烘焙型吐司延长贮藏期的方法在说明书摘要公布了：本发明属于液氮速冻技术领域，具体涉及一种预冷分段式液氮速冻预烘焙型吐司的方法。本发明通过先将吐司置于冰箱冷藏室预冷，然后采用分段液氮速冻模式进行冷冻，在冷冻时利用温度传感器进行测温，调整温度和时间，探寻最佳分段冷冻参数。使用本发明的方法对吐司进行冷冻，一方面使用预冷+分段式液氮速冻技术延缓吐司的老化问题，延长贮藏期；另一方面利用温度传感器进行测温，调整温度和时间，探寻最佳分段冷冻参数，大大提升了节能效果，减少了成本使用。
本发明授权一种预冷分段式液氮速冻预烘焙型吐司延长贮藏期的方法在权利要求书中公布了：1.一种预冷分段式液氮速冻预烘焙型吐司延长贮藏期的方法，其特征在于，步骤如下： 1将烘烤后的吐司用PE包装袋包装，置于5℃冰箱冷藏室预冷30min，待用； 2将预冷后的吐司放入液氮速冻机中，选取其中一个吐司插入温度传感器作为参照，监测吐司内部温度变化； 3分别设置液氮速冻机的三段速冻的温度、保温时间、加氮时间以及间歇时间，进行速冻； 液氮速冻机三段速冻的参数设置如下： ①第1段速冻温度为-65℃，保温时间为7min，加氮时间为3s，间歇时间为2s； ②第2段速冻温度为-80℃，保温时间为6min，加氮时间为3s，间歇时间为2s； ③第3段速冻温度为-70℃，保温时间为6min，加氮时间为3s，间歇时间为2s； 4将速冻好的吐司放入-18℃冰箱中储存。
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