江南大学朱玲获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种高抗性薯类原料粉的制备方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118697033B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410668232.8，技术领域涉及：A23L19/10；该发明授权一种高抗性薯类原料粉的制备方法及应用是由朱玲;陈晓宇;张晖设计研发完成，并于2024-05-28向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高抗性薯类原料粉的制备方法及应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高抗性薯类原料粉的制备及应用，快捷、高效其高产率地从薯类块茎中分离出完整细胞，保持了细胞壁的完整性及其对淀粉消化的延缓作用，同时减少了薯类膳食纤维、蛋白质以及多酚等营养物质的损失。本发明所制备的高抗性薯类原料粉具有良好的加工特性，通过适量替代面条配方中的小麦粉，有效降低了产品的GI值。此外，高抗性薯类原料粉协同谷朊粉、燕麦β‑葡聚糖以及硬脂酰乳酸钙等成分，进一步加强了对非淀粉组分对淀粉的包裹作用，得到的面条为口感、风味较好的低GI产品。
本发明授权一种高抗性薯类原料粉的制备方法及应用在权利要求书中公布了：1.一种高抗性薯类原料粉的制备方法，其特征在于：包括， 切块：将清洗、去皮后的薯类块茎切块； 预热：将切块后的薯类块茎预热； 浸泡：将预热后的薯类块茎浸泡于磷酸缓冲液； 加热：将浸泡后的薯类块茎高压加热； 磨浆：将高压处理后的薯类块茎磨浆； 过筛：将磨浆后的浆液依次通过网筛，充分冲洗后，收集组分并冷冻干燥； 所述预热的温度为50℃~80℃，预热时间为30~120min； 所述高压加热的压力范围为90~150kPa，加热温度为50℃~100℃，加热时间为10~120min。
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