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龙图腾网获悉上海交通大学;上海师范大学申请的专利一种高品质茶汤的冲泡工艺和品质评价方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119199047B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411350414.7，技术领域涉及：G01N33/14；该发明授权一种高品质茶汤的冲泡工艺和品质评价方法是由魏新林;韦阳;王元凤;金婷玉;魏康;彭斓兰设计研发完成，并于2024-09-26向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种高品质茶汤的冲泡工艺和品质评价方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种高品质茶汤的冲泡工艺和品质评价方法，该方法称取1g茶叶，预热不同温度的超纯水，以茶水比1:50，并在同样温度的水浴锅中以不同时间间隔进行冲泡茶汤，时间到后立刻过滤，分离茶汤与茶叶，并分别收集茶汤待测。对比富硒红茶、富硒绿茶、普通红茶和普通绿茶的化学组成，探究不同冲泡条件下富硒红茶和富硒绿茶中品质成分的浸出规律和感官评价。通过建立日常饮茶模型，测定茶汤在消化前后的抗氧化活性、降血糖活性和抗菌活性。与现有技术相比，本发明建立一种不同茶叶的品质评价方法，基于品质成分浸出量、感官评价和生物活性优化了高品质茶汤的冲泡工艺，为消费者在选择兼具风味和营养特性的茶叶最佳冲泡条件方面提供了指导。

本发明授权一种高品质茶汤的冲泡工艺和品质评价方法在权利要求书中公布了：1.一种高品质茶汤的冲泡工艺和品质评价方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤： S1、对不同年份和不同品种的茶叶进行预处理，获得预处理后的茶叶； S2、对预处理后的茶叶进行化学物质含量测定，进行显著性分析，以验证不同品种的茶叶在不同年份的稳定性； S3、进行茶汤冲泡，制备不同温度和不同时间条件下获得的茶汤样品； S4、计算不同温度和不同时间条件下获得的茶汤样品的溶出率，通过对数拟合，以时间为自变量，成分含量溶出率为因变量，获得不同温度条件下茶汤样品的溶出率拟合曲线，得到茶汤样品在不同温度和不同时间条件下的溶出浓度变化，计算不同条件下茶汤样品中成分的半数溶出时间t50和完全溶出时间t100； S5、采用感官评价对不同温度和不同时间条件下的茶汤的口味、色泽、香气进行打分，构建茶汤感官评价数据库； S6、结合步骤S4中所得的不同温度条件下茶汤样品的溶出率拟合曲线和步骤S5所得的茶汤感官评价数据库，建立日常饮茶模型。

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