卡拉万成分股份有限公司J·迪尼兹法里亚获国家专利权
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龙图腾网获悉卡拉万成分股份有限公司申请的专利含小麦且具有豌豆蛋白的面粉和面团获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116113324B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202080104221.7，技术领域涉及：A21D2/26；该发明授权含小麦且具有豌豆蛋白的面粉和面团是由J·迪尼兹法里亚;I·G·德巴罗斯阿布拉昂德索萨;P·M·洛佩斯达席尔瓦设计研发完成，并于2020-08-07向国家知识产权局提交的专利申请。
本含小麦且具有豌豆蛋白的面粉和面团在说明书摘要公布了：本公开提供了一种通过帮助与小麦面粉中存在的谷氨酰胺形成肽键来增强转谷氨酰胺酶作用的可能性。为此，本公开涉及一种烘焙预混合组合物，其包含豌豆蛋白和转谷氨酰胺酶以及载体，和包含小麦粉、转谷氨酰胺酶和豌豆蛋白的面粉制剂。发现用面粉制剂可以制备出具有改进的工艺耐受性的面团。发现通过烘焙面团制备的烘焙制品具有改进的面包瓤结构。
本发明授权含小麦且具有豌豆蛋白的面粉和面团在权利要求书中公布了：1.一种面粉制剂，其包含含有面筋的小麦粉和烘焙预混合组合物，所述烘焙预混合组合物包含转谷氨酰胺酶、豌豆蛋白和豌豆蛋白的载体材料，其中基于所述面粉制剂中面粉的总重量，所述豌豆蛋白的量在500ppm至5000ppm，其中在所述面粉制剂中，所述转谷氨酰胺酶的量为每100g面粉0.05至0.5TGU。
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