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龙图腾网获悉石棉县沃丰生态农业有限责任公司申请的专利一种黄果柑精酿啤酒及其酿造工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116875403B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310839802.0，技术领域涉及：C12C12/00；该发明授权一种黄果柑精酿啤酒及其酿造工艺是由郑烽;赵安宏;肖凤娇;裴延鸿;王永;沈思敏;杨飞;江诗嘉设计研发完成，并于2023-07-10向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种黄果柑精酿啤酒及其酿造工艺在说明书摘要公布了：本发明公开了一种黄果柑精酿啤酒及其酿造工艺，涉及啤酒制备技术领域，解决了目前缺少采用黄果柑为原料制成的复合风味啤酒，并且现有的水果啤酒大多采用果汁进行勾兑，对啤酒的最终风味产生影响的技术问题，采用了黄果柑果皮碎料，可以减少粗麦芽颗粒的使用，细麦芽在原比例的基础上比例增加，糖化效率更高，黄果柑皮一起糖化，过滤时起到支撑作用，减少粗麦芽的投放比例，提高了过滤效率，并且使麦芽汁液保留吸收了黄果柑果皮的营养成分；添加三种啤酒花混合添加，赋予啤酒薄荷、柠檬和柑橘的清香，符合整个啤酒黄果柑果味的基调，并进一步深化丰富了味觉的层次感。

本发明授权一种黄果柑精酿啤酒及其酿造工艺在权利要求书中公布了：1.黄果柑精酿啤酒酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤： 步骤A . 将大麦麦芽以及小麦麦芽按照1:2.5~3的比例混合，提前润湿，粉碎，其中一部分的麦芽混合料磨碎成粗颗粒状态，剩余一部分磨碎成细颗粒，粗细混合得到麦芽碎料； 处理黄果柑，分别得到黄果柑果肉、黄果柑果皮以及黄果柑果汁；处理苹果，得到苹果汁和苹果渣； 步骤B .麦芽碎料与水混合分四阶段升温糖化得到麦芽汁液； 步骤C . 将步骤A得到的黄果柑果皮切碎得到黄果柑果皮碎料，黄果柑果皮切碎至粒径3mm的粒径大小，将步骤B得到的糖化后的麦芽汁液与黄果柑果皮碎料混合过滤得到麦芽滤液； 步骤D.将步骤C得到的过滤后的麦芽滤液泵入煮沸锅；麦芽滤液煮沸的同时分三次加入啤酒花；控制麦芽滤液煮沸至11.7~12.0°P； 步骤E.将步骤D得到的煮沸后的麦芽滤液沉淀至麦芽汁液清亮； 步骤F. 将步骤E得到麦芽汁液分批冷却，冷却过程中通入空气，最后得到冷却完毕后的澄清麦芽汁液； 步骤G. 将步骤F得到的冷却完毕后的澄清麦芽汁液发酵，糖度3.1~3.3°P时封罐，封罐后双乙酰到0.06mgL以下时降温，发酵≥5天泵入熟化罐，沉淀得到发酵液即啤酒基酒； 步骤H. 在步骤G得到的啤酒基酒中加入白砂糖、果葡糖浆、苹果汁、黄果柑果汁、柠檬酸，混合； 步骤C中糖化后的麦芽汁液过滤后，重复加水清洗残糖，待残糖处于1.5°P～2.0°P时，停止清洗； 步骤D中，麦芽汁液煮沸5分钟时，添加进入马格奴门啤酒花，麦芽汁液煮沸25分钟时，添加进入青岛大花啤酒花，麦芽汁液煮沸40分钟时，添加进入卡斯卡特啤酒花；控制沸终麦芽汁液浓度，当浓度达到11.7~12.0°P时，停止煮沸工序，沉淀至麦芽汁液清亮； 步骤F中，将澄清麦芽汁液分为四批，控制第1批温度为7.9~8.1℃，控制第2、3、4批温度为8.9~9.1℃，第一批空气通入量为5.9~6.1m³h，第二批空气通入量为5.9~6.1 m³h，第三、四空气通入量为批1.9~2.1m³h； 步骤G中，外观糖度降至4.9~5.1°P 时自然升温至12.9~13.1℃；待外观糖度降至3.1~3.3°P时，封罐并升压；封罐后双乙酰降至0.06mgL以下时，降温至4.9~5.1℃，再降温至‑1℃。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人石棉县沃丰生态农业有限责任公司，其通讯地址为：625000 四川省雅安市石棉县向阳中街347号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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