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龙图腾网获悉厦门爱逸零食研究所有限公司申请的专利一种常温磷虾冻的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117296978B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311091948.8，技术领域涉及：A23J1/04；该发明授权一种常温磷虾冻的制备方法是由孙乐常;洪林欣;林端权;何文雄;曹敏杰设计研发完成，并于2023-08-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种常温磷虾冻的制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于水产品加工技术领域，涉及一种常温磷虾冻的制备方法，包括如下步骤：将磷虾浆料通过蛋白等电点沉淀后离心取沉淀蛋白，将沉淀蛋白和牛乳及水混合后进行第一次高压均质，再采用乳酸菌进行发酵，接着加入凝胶剂、酸度调节剂调配，混合均匀后进行第二次高压均质；所述凝胶剂至少包括脱乙酰基魔芋葡甘露聚糖、k‑卡拉胶与透明质酸。与传统磷虾制品相比，本发明通过两次高压均质以及脱乙酰基魔芋葡甘露聚糖、k‑卡拉胶与透明质酸的协同作用以提高蛋白等电点沉淀分离磷虾蛋白脱氟过程中的蛋白溶解性与凝胶稳定性，同时采用添加牛乳以及乳酸菌发酵方式改良产品风味，扩宽了磷虾制品的应用范围使其可以常温储存，有效降低了贮藏和运输能耗。

本发明授权一种常温磷虾冻的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种常温磷虾冻的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤： S1、等电点沉淀：将磷虾浆液的pH值采用碱液调节pH值至10.0‑12.0后过滤，再将所得滤液采用酸液调节pH值至5.0‑6.0沉淀，之后离心取沉淀蛋白； S2、第一次高压均质：将沉淀蛋白和牛乳及水混合均浆后进行第一次高压均质，所述第一次高压均质的操作条件包括压力为50‑70 MPa且均质时间为3‑5 min，之后将所得均质液加热后冷却至室温，得到磷虾蛋白溶液； S3、发酵：将磷虾蛋白溶液采用乳酸菌进行发酵，得到磷虾蛋白发酵液； S4、溶胶：将甜味剂和凝胶剂在搅拌条件下溶解于水中，所述凝胶剂至少同时含有质量比为1:0.3‑0.8:0.05‑0.15的脱乙酰基魔芋葡甘露聚糖、k‑卡拉胶与透明质酸，之后将所得溶胶加热熬煮，得到熬煮溶胶； S5、调配：将磷虾蛋白发酵液、熬煮溶胶、酸度调节剂及任选辅料混合均匀，得到调配料液； S6、第二次高压均质：将调配料液进行第二次高压均质，所述第二次高压均质的操作条件包括压力为50‑70 MPa且均质时间为3‑5 min。

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