宁波市农业科学研究院宋慧获国家专利权
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龙图腾网获悉宁波市农业科学研究院申请的专利一种金黄色南瓜粉丝的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117413928B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311374213.6，技术领域涉及：A23L29/30；该发明授权一种金黄色南瓜粉丝的制备方法是由宋慧设计研发完成，并于2023-10-23向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种金黄色南瓜粉丝的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种金黄色南瓜粉丝的制备方法，属于农产品深加工技术领域，其具体制备方法包括以下步骤：1将高淀粉含量南瓜果实加水进行粉碎、过滤；2将所得滤液静置沉淀再洗涤静置，得湿淀粉块；3湿粉丝的制备：31将步骤2所述湿淀粉块加水打浆得到匀浆淀粉，再逐层清蒸得糊化淀粉圆饼；回生摇丝，得金黄色南瓜湿粉丝；32将步骤2所述湿淀粉块加水打浆，通过漏网水煮捞起、冷却，得金黄色南瓜湿粉丝；33将31和或32所述湿粉丝进行包装、杀菌；4将31或32获得的湿粉丝，避光干燥，得干粉丝。通过本发明限定的制备方法可制备出具有颜色鲜亮，较高的营养价值以及优异蒸煮特性的金黄色南瓜湿粉丝和干粉丝。
本发明授权一种金黄色南瓜粉丝的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种金黄色南瓜粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤； 1清洗粉碎：将高淀粉含量南瓜果实加水进行粉碎、过滤，得滤液； 其中，所述高淀粉含量南瓜为21FV42； 2过滤沉淀：将所述滤液静置沉淀再洗涤、静置，得湿淀粉块； 3金黄色南瓜湿粉丝的制备： 将步骤2所述湿淀粉块加水打浆得到匀浆淀粉，再逐层清蒸得糊化淀粉圆饼；然后将所述糊化淀粉圆饼转移至4℃放置48h使淀粉回生，使其含水量为55％，再刨丝，得金黄色南瓜湿粉丝； 将所述金黄色南瓜湿粉丝进行包装、杀菌； 4金黄色南瓜干粉丝的制备： 将步骤3制备的所述金黄色南瓜湿粉丝进行避光40℃干燥12h； 或避光通风条件下，散开干燥1天，得金黄色南瓜干粉丝； 步骤3中所述金黄色南瓜湿粉丝的包装和杀菌步骤为：采用铝箔袋真空包装，辐射杀菌；所述辐射杀菌剂量为4.0‑6.0kGy。
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