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龙图腾网获悉湖南金浩粮油工业有限公司申请的专利一种碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳制备油茶籽油的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117701330B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311585663.X，技术领域涉及：C11B1/02；该发明授权一种碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳制备油茶籽油的方法是由李艳;张涛;李逢;蒋依霖;胡金刚设计研发完成，并于2023-11-24向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳制备油茶籽油的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳制备油茶籽油的方法，包括以下步骤：1收集乳化液；2提取内源性蛋白酶；3碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳：向乳化液中加入蒸馏水和碱性蛋白酶进行一次酶解，碱性蛋白酶的添加量为乳化液重量的0.5‑2％，一次酶解时间为T1，且60min≤T1＜75min，按乳化液重量的0.6‑1.4％加入内源性蛋白酶进行二次酶解，二次酶解时间为T2，且15min≤T2≤35min，一次酶解和二次酶解的总时间小于100min，得到油状乳液；4灭酶、离心，得到成品油茶籽油。本发明采用碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳，不仅能提高破乳率和油茶籽油的提取率，还能够抑制苦味氨基酸的生成，使制备的油茶籽油不含有苦味，提高了油茶籽油的风味和品质。

本发明授权一种碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳制备油茶籽油的方法在权利要求书中公布了：1.一种碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳制备油茶籽油的方法，其特征在于，包括以下步骤：1收集采用水酶法提取鲜果油茶籽油过程中产生的乳化液；2从茶籽饼粕中提取内源性蛋白酶；3碱性蛋白酶和内源性蛋白酶协同破乳：先向乳化液中加入蒸馏水和碱性蛋白酶进行一次酶解，碱性蛋白酶的添加量为乳化液重量的0.5‑2%，一次酶解时间为T1，且60min≤T1＜75min，再按乳化液重量的0.6‑1.4%加入内源性蛋白酶进行二次酶解，二次酶解时间为T2，且15min≤T2≤35min，一次酶解和二次酶解的总时间小于100min，得到油状乳液；4灭酶、离心，得到成品油茶籽油； 所述步骤2的具体操作步骤为： a将脱脂后的油茶籽饼粕和蒸馏水按照1：1‑3的料液比进行混合，在121℃下灭菌20min； b制备浓度为8.0×107CFUmL醋酸菌菌悬液以及8.0×107CFUmL酵母菌菌悬液； c将醋酸菌菌悬液和酵母菌菌悬液以体积比为1:1‑5进行混合，得到混合菌悬液； d将混合菌悬液以接种量为1.0‑2.5%接种至灭菌后的油茶籽饼粕中，然后置于温度为30‑35℃下液态发酵3‑5d，得到发酵产物，备用； e采用发酵产物制备内源性蛋白酶的粗酶液，用浓度为0.08molLNaOH调节粗酶液的pH至4.5，使杂蛋白沉淀，离心得到透明上清液，经超滤、喷雾干燥，得到内源性蛋白酶。

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