中国热带农业科学院椰子研究所唐敏敏获国家专利权
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龙图腾网获悉中国热带农业科学院椰子研究所申请的专利一种椰子奶油及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117378681B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311434872.4，技术领域涉及：A23D7/005；该发明授权一种椰子奶油及其制备方法是由唐敏敏;宋菲;张玉锋;王挥;陈华设计研发完成，并于2023-10-31向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种椰子奶油及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提出了一种椰子奶油及其制备方法，按重量份计，包括如下原料：椰子油90～110份、微晶纤维素0.5～0.8份、羧甲基纤维素钠0.1～0.3份、胶体0.20～0.70份和蛋白2～5份；胶体为黄原胶、卡拉胶或瓜儿胶中的至少一种，蛋白为椰肉蛋白、酪蛋白、丝素蛋白、大豆分离蛋白或乳清蛋白中至少一种。本发明以纯椰子油为主要原料，以微晶纤维素和黄原胶为添加剂，结合丝素蛋白、大豆分离蛋白和乳清蛋白，可制备出结构网络较稳定、低温保存性较好的椰子植物奶油，该椰子奶油的打发率和硬度较高，且无乳清泄漏率，涂抹性好，裱花性能优良。
本发明授权一种椰子奶油及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种椰子奶油，其特征在于，按重量份计，原料组成为：椰子油90～110份、微晶纤维素0.5～0.8份、羧甲基纤维素钠0.1～0.3份、胶体0.20～0.70份和蛋白2～5份； 胶体为黄原胶，蛋白为丝素蛋白、大豆分离蛋白和乳清蛋白； 丝素蛋白、大豆分离蛋白和乳清蛋白的质量比为2～4：2～4：1～2； 丝素蛋白为丝素蛋白分散液，所述丝素蛋白分散液的制备方法，包括：在丝素蛋白粉中加入水，搅拌，加入乙醇溶液，水浴，离心，取沉淀，加入水，得丝素蛋白分散液； 乙醇溶液的体积浓度为80％～85％，水浴的温度为30～35℃，水浴的时间为1～2h。
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