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龙图腾网获悉青岛啤酒股份有限公司申请的专利一种多谷物啤酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117511662B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311681347.2，技术领域涉及：C12C5/00；该发明授权一种多谷物啤酒及其制备方法是由黄克兴;尹花;胡孝丛;邢磊;常宗明;尚艳丽;刘明丽;岳杰;张文铎;刘晓琳设计研发完成，并于2023-12-08向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种多谷物啤酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种多谷物啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域。本发明提供的多谷物啤酒主要以皮尔森麦芽、饼干麦芽、小麦芽、烘焙荞麦、青稞、燕麦、黑麦麦芽为原料，通过下面酵母发酵制得，所得啤酒的原麦汁浓度为11‑13°P，酒精度为4.0‑5.5％vol，色度为14‑18EBC，苦味质为11‑15BU，且所述啤酒中包含营养物质和麦香物质，所述营养物质由β‑葡聚糖和黄酮组成，所述麦香物质为2‑乙酰吡咯。该款啤酒既具有较高营养物质，同时还兼具特殊的谷物香气和醇厚的口感，解决了目前国内谷物啤酒谷物品种少、营养价值低、口味单一的问题。

本发明授权一种多谷物啤酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.多谷物啤酒，其特征在于，所述啤酒主要以皮尔森麦芽、饼干麦芽、小麦芽、烘焙荞麦、青稞、燕麦、黑麦麦芽为原料，通过下面发酵酵母发酵制得，所得啤酒的原麦汁浓度为11-13°P，酒精度为4.0-5.5%vol，色度为14-18EBC，苦味质为11-15BU，且所述啤酒中包含营养物质和麦香物质，所述营养物质由β-葡聚糖和黄酮组成，所述麦香物质为2-乙酰吡咯； 所述多谷物啤酒由以下方法制备而成： 将烘焙荞麦、青稞、燕麦平均分成两部分，其中一部分加入到皮尔森麦芽、饼干麦芽、小麦芽、黑麦麦芽中构成A部分，另一部分单独构成B部分； 将A部分和B部分醪液单独糖化，并在A部分煮沸前5-15min加入B部分醪液进行兑醪，兑醪后同时进行煮沸，煮沸后进行回旋沉淀，冷却至10-11℃，同时充氧并接入下面发酵酵母进行发酵，得到啤酒发酵液； 将啤酒发酵液进行离心,然后灌装、杀菌和成品包装，得到多谷物啤酒； A部分醪液通过以下方法制备得到： 将A部分谷物粉碎后，以料水比1:3.6~4.0混合，进行三段式糖化；糖化后，将糖化醪液于75-78℃进行麦汁过滤，得到A部分醪液； 所述三段式糖化包括于52-58℃保温40-60min，62-66℃保温50-70min，70-73℃保温15-30min； B部分醪液通过以下方法制备得到： 将B部分谷物磨粉后，以料水比1:5.0~5.5混合，添加α-淀粉酶进行糊化，糊化结束后进行一段式糖化，糖化后醪液不进行过滤，得到B部分醪液； 所述糊化工艺包括90℃保温15-25min，100℃保温10-20min； 所述一段式糖化工艺包括62-66℃保温50-70min。

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