湖北工业大学高志明获国家专利权
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龙图腾网获悉湖北工业大学申请的专利基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117882855B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410111051.5，技术领域涉及：A23L29/256；该发明授权基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液及其制备方法与应用是由高志明;蒋文馨;熊鑫薇设计研发完成，并于2024-01-25向国家知识产权局提交的专利申请。
本基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液的制备方法，包括以下步骤：首先，以具有螺旋结构的多糖为原料，制备多糖微凝胶悬浊液；其次，将多糖微凝胶悬浊液与油相混合，高速剪切形成第一混合物；再次，将半乳甘露聚糖加入水中，经加热溶解，得到第二混合物；最后，按照一定比例，将第一混合物加入第二混合物中，经混合，得到基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液。上述制备方法具有成本低廉、制备工艺简单等优势，适合工业化生产；该制备方法还能够显著改善多糖微凝胶乳液的稳定性，提升乳液的耐冻融循环性能，制得的乳液体系可用于脂溶性活性成分递送，在低脂食品的设计和开发上具有广阔的应用前景。
本发明授权基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、以具有螺旋结构的多糖为原料，制备多糖含量为0.2wt%~0.5wt%的多糖微凝胶悬浊液；所述具有螺旋结构的多糖为κ-卡拉胶； S2、将所述多糖微凝胶悬浊液与油相按照8:2~7:3的质量比混合，高速剪切形成第一混合物； S3、将半乳甘露聚糖加入水中，经加热溶解，得到半乳甘露聚糖含量为0.4wt%~1.0wt%的第二混合物；所述半乳甘露聚糖为刺槐豆胶； S4、按照1:1~1:1.5的质量比，将所述第一混合物加入第二混合物中，经混合，得到基于多糖分子与多糖微凝胶协同稳定机制的乳液。
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