临沂大学王德印获国家专利权
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龙图腾网获悉临沂大学申请的专利一种含有大米蛋白提取物的即食型营养米粉获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118476591B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-19发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410431842.6，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种含有大米蛋白提取物的即食型营养米粉是由王德印;王成宝;刘烨;于秀玲;张在翔;杨阳;冯锋设计研发完成，并于2024-04-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种含有大米蛋白提取物的即食型营养米粉在说明书摘要公布了：本发明公开了一种含有大米蛋白提取物的即食型营养米粉，属于固体饮料技术领域。本发明的咖啡风味的即食型营养米粉的原料按质量份数计，包括：米粉55‑72份、咖啡粉23‑35份、椰子粉3‑7份、山药粉2‑5份、奶粉2‑5份和乳化剂0.2‑1.5份。本发明的咖啡风味米粉在冲泡后，咖啡香味浓郁，苦味、酸味适中，滋味丰富，还带有米粉的粘稠、嫩滑口感，并且味道与口感的结合度良好。而且此产品的升糖指数更低，更不易对人体的健康问题造成影响，有很好的应用前景。
本发明授权一种含有大米蛋白提取物的即食型营养米粉在权利要求书中公布了：1.一种咖啡风味的即食型营养米粉，其特征在于，原料按质量份数计，包括： 米粉55-72份、咖啡粉23-35份、椰子粉3-7份、山药粉2-5份、奶粉2-5份和乳化剂0.2-1.5份； 所述咖啡风味的即食型营养米粉的制备方法为： 将米粉加入水，再加入α-淀粉酶酶解，灭菌，预糊化，冷却，收集固相组分，得到大米蛋白提取物； 在所述大米蛋白提取物中加入咖啡粉、山药粉、奶粉和水得到液相混合物，喷雾干燥得到前驱粉，再与椰子粉和乳化剂混合，得到所述咖啡风味的即食型营养米粉； 所述酶解的温度为50-70℃，时间为8-15min；所述灭菌为在95-100℃下加热1-3min；所述预糊化的温度为65-70℃，时间为15-20min。
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