嘉兴未来食品研究院陈羚获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉嘉兴未来食品研究院申请的专利一种具有颜色稳定性的水溶性彩色爆珠的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116019216B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-12-23发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211690333.2，技术领域涉及：B01J13/02；该发明授权一种具有颜色稳定性的水溶性彩色爆珠的制备方法是由陈羚;钟芳;刘飞;杨羽倩;陈茂深;夏熠珣;徐菲菲设计研发完成，并于2022-12-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有颜色稳定性的水溶性彩色爆珠的制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种具有颜色稳定性的水溶性彩色爆珠的制备方法，其包括如下步骤：将固色蛋白与色素在碱性条件下混溶，并通过调节pH至酸性使蛋白固色，利用海藻酸钠钙浴制备爆珠，并利用具有尺寸限制的胶体球壳限制色素外渗，以减少色素的迁移和互混，提高其稳定性，丰富水溶性色素在水相介质中的应用特性，同时本发明具备操作工艺简单，材料安全且性价比高，适应于工业化生产的效果。
本发明授权一种具有颜色稳定性的水溶性彩色爆珠的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种具有颜色稳定性的水溶性彩色爆珠的制备方法，其特征在于：包括如下步骤： 固色蛋白-色素复合物的制备：将固色蛋白与单色水溶性色素在水相中分散，并调节pH为9～10,2h充分溶解水化后，在200rpm匀速搅拌的条件下调节pH为4得到蛋白色素复合物悬液； 爆珠芯液制备：在上述复合物悬液中加入海藻酸钠及稳定剂，充分水和，获得爆珠芯液； 芯珠制备：向爆珠芯液中逐滴加入200rpm搅拌的氯化钙水溶液，浸泡若干时间； 爆珠球壳制备：将充分富集钙离子的爆珠逐颗加入到含有海藻酸钠且匀速搅拌的胶体溶液中，待形成均匀球壳后捞出并用去离子水清洗表面，使用无纺布吸除表面液体，制得单色爆珠； 高温灭菌：将制得的不同颜色的单色爆珠混合保存于保存液中，获得水溶性彩色爆珠，使用高温加热彩色爆珠进行灭菌； 其中，所述爆珠球壳制备中，胶体溶液为含有1.5％海藻酸钠和0.5-2％可得然胶的混合溶液； 所述固色蛋白-色素复合物的制备中，固色蛋白可选用玉米醇溶蛋白、大米蛋白和谷蛋白中的一种或两种； 所述固色蛋白-色素复合物中，固色蛋白的添加量为1-20％。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人嘉兴未来食品研究院，其通讯地址为：314015 浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇江南新天地商业中心4幢136-31室；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励