烟台海裕食品有限公司王大军获国家专利权
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龙图腾网获悉烟台海裕食品有限公司申请的专利一种加工海水鱼用生物胺的控制方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117941732B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410268138.3，技术领域涉及：A23B4/20；该发明授权一种加工海水鱼用生物胺的控制方法是由王大军;施文正;王锡昌;姜晴晴;张淑敏;苏新惠;姜昕设计研发完成，并于2024-03-09向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种加工海水鱼用生物胺的控制方法在说明书摘要公布了：本申请公开了一种加工海水鱼用生物胺的控制方法，涉及海鱼加工的技术领域，其包括原料鱼解冻、预处理、生物胺控制和后处理，生物胺控制的主要方式为首先在无刺鱼片表面滴抑菌植物精油，然后利用生物胺抑制剂将无刺鱼片浸渍10～30min，生物胺抑制剂为牛至精油‑壳聚糖保鲜液。本申请具有提高海水鱼生物胺控制效果的效果，植物精油中的挥发性化合物具有多种功能，包括抗菌、杀虫、抗病毒作用，滴在鱼片上能够抑制细菌，且精油味道能够减轻海水鱼的鱼腥气，然后利用生物胺抑制剂浸渍后，从而减少生物胺的形成，有效控制生物胺的生成，提高海水鱼生物胺控制效果。
本发明授权一种加工海水鱼用生物胺的控制方法在权利要求书中公布了：1.一种加工海水鱼用生物胺的控制方法，其特征在于：包括以下步骤： S1，原料鱼解冻：将冷冻的海水鱼静置解冻； S2，预处理：将解冻后的海水鱼用流水清洗后开片去刺，再次用流水清洗干净并检查鱼体，去除异物后清洗，得无刺鱼片； S3，生物胺控制：首先在无刺鱼片表面滴抑菌植物精油，然后利用生物胺抑制剂将无刺鱼片浸渍10～30min，生物胺抑制剂为牛至精油-壳聚糖保鲜液，所述抑菌植物精油包括以下重量份的组分：牛至精油2～4份，肉桂精油3～5份，丁香精油1～3份，橄榄油60～100份； S4，后处理：将浸渍后的鱼片晾干，包装后入冷库保存。
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