华南农业大学杜冰获国家专利权
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龙图腾网获悉华南农业大学申请的专利一种用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液、芥菜腌制品及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117981857B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311834239.4，技术领域涉及：A23L19/20；该发明授权一种用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液、芥菜腌制品及其制备方法是由杜冰;郭荣香;黎攀;陈颖仪;孙弋航;王雅菲设计研发完成，并于2023-12-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液、芥菜腌制品及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液、芥菜腌制品及其制备方法，涉及食品领域。本发明提供的用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液，以黄精茎叶为发酵原料，以乳酸芽孢杆菌为发酵菌种，通过密封发酵、打浆、离心取上清液得到。本发明以黄精植株中常作为废弃物的茎叶作为发酵原料，通过发酵制备得到一种黄精茎叶发酵液，经过研究发现，黄精茎叶发酵液具有较高的抗氧化能力，将其用于蔬菜腌制品中能够提高腌制品的保健功效和营养价值，同时将其应用于芥菜腌制过程时偶然发现，黄精茎叶发酵液还能够提高发酵速率、改善腌制品感官、增加腌制品的挥发性风味物质，还有降低腌制品亚硝酸盐含量的作用。
本发明授权一种用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液、芥菜腌制品及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种用于腌制蔬菜的黄精茎叶发酵液，其特征在于，所述发酵液以黄精茎叶为发酵原料，以乳酸芽孢杆菌为发酵菌种，通过密封发酵、打浆、离心取上清液得到， 其中，按重量份数计，制备所述黄精茎叶发酵液的原料包括：黄精茎叶150~300份、葡萄糖7.5~15份、乳酸芽孢杆菌菌粉0.15~0.3份；所述乳酸芽孢杆菌菌粉中的活菌数为1012cfug。
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