海天醋业(广东)有限公司;海天醋业集团有限公司;海天醋业(武汉)有限公司;海天醋业(浙江)有限公司邓国能获国家专利权
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龙图腾网获悉海天醋业(广东)有限公司;海天醋业集团有限公司;海天醋业(武汉)有限公司;海天醋业(浙江)有限公司申请的专利啤酒风味料酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118383501B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410767697.9，技术领域涉及：A23L27/24；该发明授权啤酒风味料酒及其制备方法是由邓国能;白永平;杨宗朋;钟平娟;李雪;陈超浩设计研发完成，并于2024-06-14向国家知识产权局提交的专利申请。
本啤酒风味料酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本申请提供了一种啤酒风味料酒及其制备方法，啤酒风味料酒的制备方法包括：对大米料液进行液化处理，制备大米醪液；对大麦芽料液进行蛋白质休止处理，制备大麦芽醪液；将大米醪液和大麦芽醪液混合后进行糖化处理，制备麦汁醪液；对麦汁醪液进行过滤和洗糟，制备混合麦汁，对混合麦汁进行灭菌处理，并在灭菌处理开始时向混合麦汁中加入香型颗粒酒花；向灭菌处理后的混合麦汁中添加酿酒干酵母和蛋白酶，进行发酵处理，制备啤酒发酵液；对啤酒发酵液依次进行超高温瞬时加热和澄清处理，制备基酒；将基酒和调料混合，制备啤酒风味料酒。该料酒具有较高的氨基酸态氮含量和总酸含量，且在烹饪应用时具有较佳的去腥增效和丰富口感的作用。
本发明授权啤酒风味料酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种啤酒风味料酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 对大米料液进行液化处理，制备大米醪液； 对大麦芽料液进行蛋白质休止处理，制备大麦芽醪液； 将所述大米醪液和所述大麦芽醪液混合后进行糖化处理，制备麦汁醪液； 对所述麦汁醪液进行过滤和洗糟，制备混合麦汁，对所述混合麦汁进行灭菌处理，并在所述灭菌处理开始时向所述混合麦汁中加入香型颗粒酒花； 向灭菌处理后的所述混合麦汁中添加酿酒干酵母和蛋白酶，进行发酵处理，制备啤酒发酵液； 对所述啤酒发酵液依次进行超高温瞬时加热和澄清处理，制备基酒； 将所述基酒和调料混合，制备所述啤酒风味料酒； 所述灭菌处理的温度为95℃-100℃，时间为15min-20min；所述蛋白酶和所述混合麦汁的质量体积比为0.03-0.06g:1L。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人海天醋业(广东)有限公司;海天醋业集团有限公司;海天醋业(武汉)有限公司;海天醋业(浙江)有限公司，其通讯地址为：528599 广东省佛山市高明区荷城街道海天大道38号2座A区厂房；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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