宁波大学周昌瑜获国家专利权
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龙图腾网获悉宁波大学申请的专利一种用于提高干腌火腿腌腊香味的复合微生物发酵剂及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118652770B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410743714.5，技术领域涉及：C12N1/14；该发明授权一种用于提高干腌火腿腌腊香味的复合微生物发酵剂及应用是由周昌瑜;郦丹妮;夏强;潘道东;孙杨赢设计研发完成，并于2024-06-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种用于提高干腌火腿腌腊香味的复合微生物发酵剂及应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种用于提高干腌火腿腌腊香味的复合微生物发酵剂及应用，特点是是由青霉菌和胶红酵母菌按菌体1～4:1～3的比例混合而成，复合微生物发酵剂的接菌密度为1055～1088CFU每克腌制火腿，应用包括以下步骤：将复合微生物发酵剂按上述接菌密度接种至火腿样品表面，按如下温、湿度条件发酵成熟120～150d：在15～25℃、65～75％湿度下发酵50～60dd；在25‑30℃、70‑80％湿度下发酵50～60d；在30～35℃、70～85％湿度下成熟20～30d，得到腌腊香味增强的干腌火腿，优点是青霉菌和胶红酵母菌在特定比例下发挥相互促进的作用显著提高干腌火腿的腌腊香味。
本发明授权一种用于提高干腌火腿腌腊香味的复合微生物发酵剂及应用在权利要求书中公布了：1.一种用于提高干腌火腿腌腊香味的复合微生物发酵剂，其特征在于：所述的复合微生物发酵剂由产黄青霉菌Penicilliumchrysogenum和胶红酵母菌Rhodotorulamucilaginosa按菌体1～4:1～3的比例混合而成。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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