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龙图腾网获悉江苏佳慧龙生物科技有限公司申请的专利一种高亲和谷氨酰胺调肠菌群蛋白粉及制法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120642941B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510805518.0，技术领域涉及：A23L33/18；该发明授权一种高亲和谷氨酰胺调肠菌群蛋白粉及制法是由陈达扣设计研发完成，并于2025-06-17向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种高亲和谷氨酰胺调肠菌群蛋白粉及制法在说明书摘要公布了：本发明属于功能性食品技术领域，具体涉及一种高亲和谷氨酰胺肠道菌群调节蛋白粉及制法。一种高亲和谷氨酰胺肠道菌群调节蛋白粉，包含62‑68％酶解乳清蛋白肽，19‑21％乙酰化谷氨酰胺，11‑14％复合益生元。制备方法包括：酶解、修饰、后生元处理、复配、干燥的过程，通过分子级协同设计，采用600±50Da酶解乳清肽，富集γ‑谷氨酰谷氨酰胺二肽≥6％；靶向修饰利用乙酰化谷氨酰胺，乙酰化度≥98％，形成异肽键；冰浴超声破碎后生元使β‑葡聚糖暴露率≥82％，结合糖肽复合物，实现谷氨酰胺生物利用率≥95％、双歧杆菌增殖3倍以上、血乳酸清除率提升40％，兼具溶解稳定、发酵促效及泡腾剂型等优势。

本发明授权一种高亲和谷氨酰胺调肠菌群蛋白粉及制法在权利要求书中公布了：1.一种高亲和谷氨酰胺肠道菌群调节蛋白粉的制备方法，其特征在于，按质量百分比包含： 62-68%酶解乳清蛋白肽：90wt%肽段分子量＜1kDa，平均分子量600±50Da，其中γ-谷氨酰谷氨酰胺二肽占比≥6%，疏水性氨基酸占比≤12%； 19-21%乙酰化谷氨酰胺：乙酰化度≥98%，游离谷氨酰胺残留量≤0.5%； 10-14%复合益生元：低聚果糖纯度≥95%，抗性糊精溶解度≥85%，低聚果糖、抗性糊精与低聚半乳糖的质量比为1：1.2：0.5，另含0.3%-0.5%聚葡萄糖； 3-5%灭活植物乳杆菌后生元粉体：经121℃15min灭活及800W冰浴超声破碎10分钟，粒径D90≤1.5μm，胞外多糖≥150mgg，β-葡聚糖暴露率≥80%，短链脂肪酸保留率≥90%； 高亲和谷氨酰胺肠道菌群调节蛋白粉包括如下制备步骤： a酶解：以乳清蛋白质量2.5%的复合蛋白酶，复合蛋白酶中中性蛋白酶与胰蛋白酶质量比为4：1，在pH7.0±0.2、58℃下水解乳清蛋白50分钟，经10kDa超滤膜分离获得目标肽段； b修饰：将酶解肽与乙酰化谷氨酰胺按3.2:1质量比混合，添加0.25%谷氨酰胺转氨酶，在42℃、pH6.9条件下反应2.5小时，形成ε-γ-谷氨酰赖氨酸异肽键； c后生元处理：植物乳杆菌菌体经121℃、15min灭活后，在≤10℃冰浴中以功率800W超声破碎10min，冻干得粉体； d复配：将步骤b产物、复合益生元及后生元粉体在氧含量≤0.1%的氮气环境下混合15分钟； e干燥：喷雾干燥，进风温度58℃、出风温度33℃，控制粉体含水量≤3.2%，粒径D50=18±2μm。

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