买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉安琪酵母股份有限公司;安琪酵母(宜昌高新区)有限公司申请的专利一种低核酸酵母蛋白及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120694331B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-01-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511127269.0，技术领域涉及：A23J1/18；该发明授权一种低核酸酵母蛋白及其制备方法和应用是由张彦;颜东方;肖明华;李库;周俊鹏;李志刚;聂陈志鹏;侯正佑;刘志设计研发完成，并于2025-08-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种低核酸酵母蛋白及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明涉及微生物应用技术领域，尤其涉及一种低核酸酵母蛋白及其制备方法和应用。该低核酸酵母蛋白的制备方法包括如下步骤：1将高蛋白酵母进行灭活处理；2采用中性蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶和第一核酸酶对灭活处理后的酵母进行酶解，灭酶后分离取重相得到粗酵母蛋白；3对粗酵母蛋白进行高压均质处理；4采用第二核酸酶和脂肪酶对高压均质处理后的粗酵母蛋白进行酶解，灭酶后分离取重相得到低核酸酵母蛋白。本发明以高蛋白酵母为原料经灭活、复合酶酶解以及高压均质处理和二次酶解，得到一种核酸含量在1.0%以下的酵母蛋白，味道中性纯净，可广泛应用于蛋白补充和蛋白替代等营养健康和食品领域。

本发明授权一种低核酸酵母蛋白及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种低核酸酵母蛋白的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 1将高蛋白酵母进行灭活处理，其中，所述高蛋白酵母中蛋白质含量为45-75%，其中，所述灭活处理包括将高蛋白酵母制成分散液，加热至50-99℃进行热处理，其中，所述热处理的pH为5.0-9.0，所述热处理的时间为0.5-2h，所述分散液的浓度为5-20wt%； 2采用中性蛋白酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶和第一核酸酶对步骤1灭活处理后的酵母进行酶解，灭酶后分离取重相得到粗酵母蛋白，其中，以高蛋白酵母质量计，所述中性蛋白酶的添加量为0.5-2‰、所述葡聚糖酶的添加量为3-6‰、所述甘露聚糖酶的添加量为1-3‰和所述第一核酸酶的添加量为1-3‰，其中，所述酶解的温度为40-70℃，所述酶解的pH为4.0-8.0，所述酶解的时间为5-20h； 3对粗酵母蛋白进行高压均质处理，其中，高压均质处理的压力为50-200MPa、高压均质处理的时间为1-5min、高压均质处理的温度为50-70℃； 4采用第二核酸酶和脂肪酶对高压均质处理后的粗酵母蛋白进行酶解，灭酶后分离取重相得到低核酸酵母蛋白，其中，以粗酵母蛋白的干重计，所述第二核酸酶的添加量为1-3‰，所述脂肪酶的添加量为3-5‰，其中，所述酶解温度为40-70℃，所述酶解pH为4.0-8.0，所述酶解时间为1-10h。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人安琪酵母股份有限公司;安琪酵母(宜昌高新区)有限公司，其通讯地址为：443003 湖北省宜昌市城东大道168号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。