湖南金浩粮油工业有限公司张涛获国家专利权
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龙图腾网获悉湖南金浩粮油工业有限公司申请的专利一种具有坚果香气的油茶籽油的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117586825B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311825033.5，技术领域涉及：C11B1/02；该发明授权一种具有坚果香气的油茶籽油的制备方法是由张涛;李艳;蒋依霖;李逢;胡金刚设计研发完成，并于2023-12-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有坚果香气的油茶籽油的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种具有坚果香气的油茶籽油的制备方法，包括以下步骤：1油茶籽壳与油茶果预处理，得到发酵底物；2制备含油茶籽壳和油茶果的发酵培养基；3酵母菌发酵：将酵母菌接种至发酵培养基中进行发酵，发酵时间为36‑42h，得到发酵产物；4酶解发酵：向发酵产物中加入葡萄糖氧化酶进行酶解脱糖处理，酶解脱糖处理时也伴随着酵母菌的继续发酵，且酶解脱糖处理时间为24‑30h，得到发酵酶解液；5冷榨：将发酵酶解液进行干燥、蒸制后冷榨，得到油茶籽油。本发明先采用酵母菌发酵然后再采用葡萄糖氧化酶酶解的方法，使制备的油茶籽油中四甲基吡嗪的含量达到2120ugmL，赋予了油茶籽油非常浓郁的坚果香气，提高了油茶籽油的风味品质。
本发明授权一种具有坚果香气的油茶籽油的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种具有坚果香气的油茶籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1 将油茶籽壳、油茶果放于温度为35℃～50℃的烘箱中烘干3h～5h，取出后，按含壳率为6％～8％将烘干后的油茶籽壳和油茶果混合，用粉碎机粉碎至80目～120目，得到发酵底物，置于干燥器中备用；2制备含油茶籽壳和油茶果的发酵培养基；3酵母菌发酵：先制备浓度为1×108CFUmL的酵母菌菌悬液，然后将酵母菌菌悬液以接种量为0.5％～1％接种至发酵培养基，然后置于35℃～40℃下发酵36‑42h，得到发酵产物；4酶解发酵：向发酵产物中加入葡萄糖氧化酶进行酶解脱糖处理，酶解脱糖处理时也伴随着酵母菌的继续发酵，且酶解脱糖处理时间为24‑30h，得到发酵酶解液；5冷榨：将发酵酶解液进行干燥、蒸制后冷榨，得到油茶籽油。
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