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龙图腾网获悉江西农业大学申请的专利耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊、其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117598454B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311815828.8，技术领域涉及：A23L19/00；该发明授权耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊、其制备方法和应用是由肖建辉;牛丽亚设计研发完成，并于2023-12-27向国家知识产权局提交的专利申请。

本耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊、其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明涉及微胶囊领域，尤其涉及耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊、其制备方法和应用。该可食性微胶囊的制备方法，包括如下步骤：分别配制海藻酸钠溶液和改良剂溶液；改良剂至少包括为谷氨酸、茶氨酸、赖氨酸或甘氨酸中的一种；将海藻酸钠溶液与改良剂溶液按照质量比为4:1混合均匀，得到海藻酸钠复合溶液；将食材加工成浆状、泥状或粒状，并向食材中添加钙离子源，混匀，得到芯材；将浆状、泥状的芯材通过滴注模具滴入质量分数为1.5％海藻酸钠溶液中，持续搅拌7～10min后，将制得的微胶囊沥出并用清水冲洗表面余胶；将微胶囊过筛，使微胶囊的直径控制预设范围，得到耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊。

本发明授权耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊、其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 1分别配制质量分数为1.5%海藻酸钠溶液和质量分数为1.5%改良剂溶液；改良剂至少包括谷氨酸、茶氨酸、赖氨酸或甘氨酸中的一种；将海藻酸钠溶液与改良剂溶液按照质量比为4:1混合均匀，得到海藻酸钠复合溶液；改良剂还包括：玉米肽、大米肽、米糠肽、小麦肽、豌豆肽、绿豆肽、大豆肽、胶原肽、羧甲基纤维素、果胶、魔芋胶、瓜尔胶、阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯及羟丙基二淀粉磷酸酯中的至少一种； 2制备芯材：将食材加工成浆状、泥状或粒状，并向食材中添加钙离子源，混匀，得到芯材；食材包括水果、谷物、蔬菜、奶制品和芋头； 3制备微胶囊，按照以下方法之一： 将浆状、泥状的芯材通过滴注模具滴入步骤1所述的海藻酸钠复合溶液中，持续搅拌7~10 min后，将制得的微胶囊沥出并用清水冲洗表面余胶；滴注模具孔径为6‑7 mm； 或者，将粒状的芯材分散均匀投入步骤1所述的海藻酸钠复合溶液中，持续搅拌7~10 min后，将制得的微胶囊沥出并用清水冲洗表面余胶； 4将微胶囊过筛，使微胶囊的直径控制预设范围，得到耐高温、耐酸、耐盐和抗冻的可食性微胶囊。

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