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龙图腾网获悉新疆农垦科学院申请的专利辣椒籽油微胶囊及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117981873B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410134657.0，技术领域涉及：B01J13/02；该发明授权辣椒籽油微胶囊及其制备方法是由郭慧静;贾文婷;杨慧;金新文;刘战霞;李斌斌;张飞设计研发完成，并于2024-01-31向国家知识产权局提交的专利申请。

本辣椒籽油微胶囊及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种辣椒籽油微胶囊及其制备方法，其以辣椒蛋白纳米颗粒和麦芽糊精为壁材，将辣椒蛋白纳米颗粒、麦芽糊精和蒸馏水溶解制成水相；其中，壁材复配的辣椒蛋白纳米颗粒：麦芽糊精重量比＝1～1.5：1，固形物可溶性淀粉含量为5～10％；将乳化剂与辣椒籽油溶解制成油相；将二者混合均匀成乳液，均质，预冻，真空程序性冷冻干燥得到辣椒籽油微胶囊；其中，辣椒籽油：壁材的重量比＝0.8～1：1，乳化剂由丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯和大豆磷脂按重量比为1～2：0.2：3混合得到，乳化剂含量为1.5～2％。本发明能降低微胶囊的表面含油量，提高包埋率，减慢辣椒籽油氧化酸败，延长辣椒籽油微胶囊的贮藏期。

本发明授权辣椒籽油微胶囊及其制备方法在权利要求书中公布了：1.辣椒籽油微胶囊的制备方法，其特征在于，壁材包括辣椒蛋白纳米颗粒、麦芽糊精和骨胶原蛋白肽，将辣椒蛋白纳米颗粒和麦芽糊精、骨胶原蛋白肽与蒸馏水完全溶解制成水相； 芯材为辣椒籽油：将乳化剂与辣椒籽油完全溶解制成油相；其中，乳化剂由丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯和大豆磷脂按重量比为1~2：0.2：3混合得到，乳化剂含量为1.5~2%； 将所述水相和油相混合搅拌均匀，形成混合乳液，均质，预冻，真空程序性冷冻干燥得到辣椒籽油微胶囊；其中，辣椒籽油：壁材的重量比=0.8~1：1； 其中，所述辣椒蛋白纳米颗粒通过如下方法制得： 将辣椒粕与去离子水按重量比为5~10：2进行浸泡50~90min，打成浆液，然后加入浆液重量2~3倍的去离子水，以及加入浓度为0.2~3M的NaOH溶液，混合均匀，配置混合液的pH为8~9，在温度为40~55℃，超声波频率为20‑30KHz，超声波功率为100~200W的条件下提取2~3h，2500~3500rmin离心10~20min，收集滤液；并调节滤液pH为4~5，静置10~20min后再一次离心，收集沉淀，用透析袋在去离子水中对沉淀进行脱盐，透析结束后，将透析袋放置在滤纸上，用吸水纸吸干水分，得到含水量为20~50%的辣椒粕蛋白； 将所述辣椒粕蛋白与去离子水混合，加入复合蛋白酶酶解，酶解结束后再次离心，取上清液，真空冷冻干燥后得到辣椒蛋白纳米颗粒；所述复合蛋白酶为木瓜蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶； 其中，辣椒粕蛋白：去离子水：木瓜蛋白酶：胰凝乳蛋白酶：胰蛋白酶的重量比为1：4~8：0.01：0.01：0.01，酶解时长为5~6h，酶解pH值为6~7，酶解温度为45~55℃； 所述壁材复配的辣椒蛋白纳米颗粒：麦芽糊精：骨胶原蛋白肽重量比=1：1：0.2，在所述水相中，固形物可溶性淀粉含量为5~10%； 且所述真空程序性冷冻干燥为以‑50℃开始逐级升温到50℃，相邻两级之间的温差为10℃，每级恒定温度处理1~4h，具体为20Pa真空条件下‑50℃3h、‑40℃2h、‑30℃1h、‑20℃1h、‑10℃1h、0℃1h、10℃1h、20℃1h、30℃2h、40℃3h、50℃4h。

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