山西农业大学山西功能食品研究院路欣获国家专利权
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龙图腾网获悉山西农业大学山西功能食品研究院申请的专利一种蛹虫草预制面条及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118104781B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410070425.3，技术领域涉及：A23L7/109；该发明授权一种蛹虫草预制面条及其制备方法是由路欣;徐莉娜;孟婷婷;郭尚;石磊;梁霞;刘超;田歌;周柏玲设计研发完成，并于2024-01-17向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种蛹虫草预制面条及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种蛹虫草预制面条及其制备方法，属于食品加工技术领域尤。本发明通过将小麦粉、蛹虫草子实体超微粉、蛹虫草发酵小麦粉和蛹虫草子实体酶解液复配，辅以魔芋粉、谷朊粉，制备了一种富含虫草素、虫草多糖、虫草酸、腺苷、黄酮以及维生素的具有虫草风味的营养活性预制面条。本发明预制面条口感爽滑，富含功效组分，丰富了蛹虫草市场产品种类，解决了现有虫草面条韧性差，烹煮过程中易断、易糊汤、口感滋味欠佳，蛹虫草添加量少，实际营养功效不足，且烹煮过程营养易流失等问题，实现了蛹虫草高值化利用，推广了蛹虫草的应用范围，给更多消费者带来了虫草的美味与营养。
本发明授权一种蛹虫草预制面条及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种蛹虫草预制面条，其特征在于，包括如下重量份的原料：小麦粉40～50份，蛹虫草子实体超微粉20～30份，蛹虫草发酵小麦粉20～30份，蛹虫草酶解液35～44份，谷朊粉3～4份，淀粉4～5份，魔芋粉0.1～0.2份，氯化钠1.2～1.32份； 所述蛹虫草子实体超微粉为将蛹虫草子实体干燥后粉碎至粒径30～40μm； 所述蛹虫草酶解液为所述蛹虫草子实体超微粉加水混匀，加入纤维素酶和果胶酶酶解，得酶解液；所述纤维素酶和果胶酶的质量比为1:1～1:1.5；在超声波配合下进行酶解，所述超声条件为：超声功率180W～300W，温度50～55℃，时间为60～90min； 所述蛹虫草发酵小麦粉为小麦颗粒浸泡后沥干，灭菌，接入蛹虫草液体活化菌种，发酵培养，待麦粒表面长满菌丝，干燥后粉碎即得。
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