黑龙江飞鹤乳业有限公司;黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司云超获国家专利权
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龙图腾网获悉黑龙江飞鹤乳业有限公司;黑龙江北纬四十七植物蛋白有限公司申请的专利用于制备酸奶的原料组合物、酸奶、食品及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117137088B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311199276.2，技术领域涉及：A23L11/65；该发明授权用于制备酸奶的原料组合物、酸奶、食品及其制备方法是由云超;王莹;王雪;陆思宇;耿培忠;张永久;冷友斌设计研发完成，并于2023-09-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本用于制备酸奶的原料组合物、酸奶、食品及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种用于制备酸奶的原料组合物、酸奶、食品及其制备方法。该原料组合物包括发酵原料、添加剂和发酵剂；发酵原料包括豆浆80‑90wt％；添加剂包括膳食纤维0.1‑0.4wt％，天然淀粉1‑3wt％和椰子提取物0.5‑1.5wt％；发酵剂的用量为0.005‑0.02wt％，发酵剂包括嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、干酪乳杆菌和植物乳杆菌。本发明的酸奶在常温条件下，具有良好的口感和风味，且pH维持在稳定状态，在保证乳酸菌活性的情况下能够常温存放一个月。
本发明授权用于制备酸奶的原料组合物、酸奶、食品及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种用于制备酸奶的原料组合物，其特征在于，其包括： 发酵原料、添加剂和发酵剂； 其中，所述发酵原料为豆浆80-90wt%； 所述添加剂包括膳食纤维0.2-0.4wt%，天然淀粉1-3wt%和椰子提取物0.5-1.5wt%；所述膳食纤维为柑橘纤维；所述天然淀粉为大米淀粉；所述椰子提取物为椰子水和或椰浆； 所述发酵剂的用量为0.005-0.02wt%，所述发酵剂由嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、干酪乳杆菌和植物乳杆菌组成，所述嗜热链球菌的用量为0.003-0.015wt%，所述德氏乳杆菌保加利亚亚种的用量为0.001-0.004wt%，所述干酪乳杆菌的用量为0.0005-0.002wt%，所述植物乳杆菌的用量为0.0005-0.002wt%； wt%为各组分的质量与所述发酵原料和所述添加剂总质量的百分比。
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