中国农业大学殷丽君获国家专利权
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龙图腾网获悉中国农业大学申请的专利一种高钙高磷大豆蛋白、包含其的产品及制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117441824B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311354185.1，技术领域涉及：A23J1/14；该发明授权一种高钙高磷大豆蛋白、包含其的产品及制备方法是由殷丽君;栾慧琳;华晓晗;贾鑫设计研发完成，并于2023-10-18向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高钙高磷大豆蛋白、包含其的产品及制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种高钙高磷大豆蛋白、包含其的产品及制备方法，所述高钙高磷大豆蛋白是以脱脂豆粕为原料依次进行碱溶酸沉法提取，热处理以及酶解处理后，再与钙盐、磷酸盐复配得到。本发明方法制备的高钙高磷大豆蛋白中的钙含量≥3.1％，磷含量≥2％，并且在食品体系中具有良好的稳定性，可完全满足植物基食品消费人群对于钙和磷的摄入需求。
本发明授权一种高钙高磷大豆蛋白、包含其的产品及制备方法在权利要求书中公布了：1.一种高钙高磷大豆蛋白的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括： 将脱脂豆粕粉碎后与水混合配成溶液，调节所述溶液的pH为碱性，搅拌，离心收集上清液；调节所述上清液的pH为酸性，静置，离心收集沉淀，加水复溶后调节pH为碱性，得到第一溶液； 将第一溶液加热至100±10℃，保持30±5min，冷却后干燥为粉末，加水复溶后调节pH为中性，得到第二溶液； 向第二溶液中加入蛋白酶进行酶解，灭酶后，干燥为粉末，加水复溶后，得到第三溶液； 向第三溶液中依次加入钙盐、磷酸盐，先调节pH至8.4±0.5,37±5℃搅拌1±0.5h后，再调节pH至中性，然后冷冻干燥；所述钙盐为氯化钙，所述磷酸盐为磷酸氢二钠和磷酸二氢钠。
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