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龙图腾网获悉陕西亿超能生物科技有限公司申请的专利一种泡沫稳定的黄精啤酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118496934B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410585593.6，技术领域涉及：C12C5/00；该发明授权一种泡沫稳定的黄精啤酒及其制备方法是由乔新越设计研发完成，并于2024-05-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种泡沫稳定的黄精啤酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种泡沫稳定的黄精啤酒及其制备方法。包括以下步骤：制备黄精多糖和黄精蛋白酶解物；制备黄精多糖接枝澳麦蛋白；将麦芽粉碎；糖化至糖化完全，过滤得麦汁；将麦汁煮沸，加入酒花，煮沸后进行回旋沉淀；冷却，加入黄精蛋白酶解物，从底部充填于发酵罐中发酵；降温，加入黄精多糖接枝澳麦蛋白，进行后发酵，取最上层网膜上层液体，即得泡沫稳定的黄精啤酒。本发明采用黄精蛋白酶解物协同黄精多糖接枝澳麦蛋白来提高黄精啤酒的起泡力和持泡性，黄精蛋白酶解物的小分子多肽能很快进入气液界面、展开并重组界面，起泡性增强；同时疏水氨基酸残基与异‑α‑酸交叉结合，降低啤酒泡沫的表面张力，最终达到促进啤酒泡沫稳定性的效果。

本发明授权一种泡沫稳定的黄精啤酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种泡沫稳定的黄精啤酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1：取黄精的干燥根茎，清洗干净后用20%黄酒拌匀润透，置蒸锅中，隔水蒸3h，取出烘至半干，恒温干燥，粉碎至80目； S2：加入25倍体积的水搅拌，置于微波炉中，在微波强度为0.95Wg下提取50-70s，取出后离心分离，得黄精滤渣和滤液； S3：滤液中加入savage试剂，过滤取上清液，浓缩上清液，加入无水乙醇至浓度80%，4℃下静置24h，4000rmin下离心分离6-8min，将沉淀洗涤，干燥得黄精多糖； S4：取黄精滤渣，加入0.2molL的磷酸缓冲液，搅拌4h后10000rmin下离心15min，取上清液，加硫酸铵至溶液饱和，4℃静置，离心取沉淀并装3500Da透析袋透析后得黄精蛋白溶液，冷冻干燥得黄精蛋白； S5：将黄精蛋白配制成浓度为7%的黄精蛋白溶液，调节pH为8.0，温度为45℃，加入胰蛋白酶，并通过滴加0.5molL的NaOH溶液保持体系pH为8.0，反应20-30min后取出酶解液，沸水浴10min灭酶活，冷却至室温后调pH至7.0，在3000rmin下离心20min后，上清液冷冻干燥得黄精蛋白酶解物； S6：取麦芽，采用回潮粉碎法对其进行粉碎至粒径≤0.03mm，得麦芽颗粒； S7：将麦芽颗粒与水按照1:5的质量比进行搅拌，在温度66-68℃下进行糖化至糖化完全，过滤得麦汁； S8：将麦汁煮沸，煮沸过程时间控制为70min，在麦汁煮沸开始后计时40min和65min时依次加入酒花，煮沸后进行回旋沉淀； S9：将回旋沉淀得到的麦汁进行冷却至18-20℃，加入黄精蛋白酶解物，从底部充填于发酵罐中，发酵罐中平铺设有多层网膜，网膜上固定有啤酒专用酵母，发酵8-10天； S10：降温至4-6℃，加入黄精多糖接枝澳麦蛋白，进行后发酵18-20天，取最上层网膜上层液体，即得泡沫稳定的黄精啤酒； S9中所述黄精蛋白酶解物的添加量为麦汁质量的0.5-2%； S9中所述多层网膜之间的间距为20-30cm； S9中所述网膜的制备方法为： 1将硅酸铝纤维均匀分散于硅溶胶中，缓慢加入15%的氯化铵溶液，搅拌； 2加入纳米石榴石粉，快速搅拌均匀； 3转移至静电纺丝装置的注射器中，进行静电纺丝，获得静电纺丝网膜； 4待静电纺丝网膜胶凝硬化后，从接收板取下，干燥，获得孔径为2-5μm的网膜； 5将网膜放入水中浸泡，冲洗后放入烘箱中，200℃干热灭菌，获得灭菌网膜； 6配制酵母细胞含量为2×108个mL的啤酒专用酵母菌悬液，将灭菌网膜在15℃下吸附酵母细胞30-40min，然后在同样温度下于反应器中连续培养2h，获得固定有啤酒专用酵母的网膜； 所述硅酸铝纤维、硅溶胶、氯化铵和纳米石榴石粉的质量比为0.4:100:7:270； S10中所述黄精多糖接枝澳麦蛋白的制备方法如下： 1取S3得到的黄精多糖和澳麦蛋白，分别配制质量分数为1%的黄精多糖溶液和澳麦蛋白溶液，将二者按照体积比为1:1-2的比例混合，搅拌均匀； 2真空冷冻干燥后获得黄精多糖-混合物，将其置于底部放置饱和溴化钾溶液的干燥器中，85℃反应2h； 3溶解于去离子水中，透析48h后冷冻干燥即得黄精多糖接枝澳麦蛋白。

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