南昌大学张冠亚获国家专利权
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龙图腾网获悉南昌大学申请的专利一种酪蛋白-海藻酸钠复合物及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121101143B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-06发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511666867.5，技术领域涉及：A23L29/10；该发明授权一种酪蛋白-海藻酸钠复合物及其制备方法和应用是由张冠亚;聂少平;黄晓君设计研发完成，并于2025-11-14向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种酪蛋白-海藻酸钠复合物及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种酪蛋白‑海藻酸钠复合物及其制备方法和应用，涉及食品、保健食品或药品领域。制备原料包括：酪蛋白、海藻酸钠和低共熔溶剂，其中，酪蛋白、海藻酸钠和低共熔溶剂的用量比为1.0~2.0g：1.0~3.0g：30~70mL。海藻酸钠通过静电吸附作用与酪蛋白结合，进一步通过低共熔溶剂促进酪蛋白与海藻酸钠自组装，形成复合物，使基于该复合物的乳液的乳化特性及溶解性得到显著提升。本发明提供的酪蛋白‑海藻酸钠复合物，作为乳化剂使用能够显著提升乳液的稳定性，利用该乳液负载亲脂活性成分时，相较于使用不添加低共熔溶剂的酪蛋白‑海藻酸钠复合物制备的乳液而言，能够显著提升亲脂活性成分的生物活性。
本发明授权一种酪蛋白-海藻酸钠复合物及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种酪蛋白-海藻酸钠复合物，其特征在于，其制备原料包括：酪蛋白、海藻酸钠和低共熔溶剂，其中，酪蛋白、海藻酸钠和低共熔溶剂的用量比为1.0~2.0g：1.0~3.0g：30~70mL，所述低共熔溶剂的氢键供体与氢键受体组合为：乙二醇-氯化胆碱、乙二醇-尿素、乙醇胺-氯化胆碱、叔丁醇-氯化胆碱、叔丁醇-尿素、乳酸-氯化胆碱或苹果酸-氯化胆碱，所述低共熔溶剂中氢键供体与氢键受体的摩尔比为2：1。
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