江南大学金俊获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117256711B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-20发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311175875.0，技术领域涉及：A23G1/36；该发明授权一种耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂及其制备方法和应用是由金俊;齐绘芳;侯雪莹;王兴国;金青哲设计研发完成，并于2023-09-13向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂及其制备方法和应用，将可可脂与1,3‑二饱和脂肪酸‑2‑油酸甘油三酯、1,3‑二饱和脂肪酸‑2‑亚油酸甘油三酯进行三元复配，经结晶稳态化处理达晶型稳定状态，制得耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂。本发明开发富含1,3‑饱和‑2‑不饱和甘油三酯的巧克力涂层油脂，可在10～35℃的温度波动和冷链缺乏地区保持理想的耐热性和抗裂性，提高了所制烘焙食品、糕点、饼干等休闲食品的质量和流通价值。
本发明授权一种耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂的制备方法，其特征在于：包括， 将可可脂与1,3-二饱和脂肪酸-2-油酸甘油三酯、1,3-二饱和脂肪酸-2-亚油酸甘油三酯进行三元复配，经结晶稳态化处理达晶型稳定状态，制得耐热抗霜型抗裂巧克力涂层油脂； 其中，所述三元复配，其中可可脂质量占60%～80%，1,3-二饱和-2-油酸甘油三酯添加量占10%～30%、1,3-二饱和-2-亚油酸甘油三酯添加量占5%～30%； 所述结晶稳态化处理，包括先将三元复配体系温度升至60～85℃，以1～5℃min降至15～25℃，再以2～8℃min升至35～40℃，再以0.2～3℃min降至25～32℃，获得稳定晶型； 所述1,3-二饱和脂肪酸-2-油酸甘油三酯，包括芒果仁油硬脂、乳木果油硬脂和烛果油； 所述1,3-二饱和脂肪酸-2-亚油酸甘油三酯，包括山竹油硬脂、咖啡油和可拉果硬脂。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人江南大学，其通讯地址为：214000 江苏省无锡市梁溪区通沙路898号南楼七层；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励