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龙图腾网获悉广州市东鹏食品饮料有限公司申请的专利一种油柑汁发酵饮料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120391597B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-20发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510866547.8，技术领域涉及：A23L2/38；该发明授权一种油柑汁发酵饮料及其制备方法是由李学莉设计研发完成，并于2025-06-26向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种油柑汁发酵饮料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及发酵饮料制备领域，主题名称为一种油柑汁发酵饮料及其制备方法。所述发酵饮料的原料包括油柑汁、百合、菊花、陈皮、罗汉果、甘草和胖大海。该发酵饮料制备方法包括：油柑榨汁，百合、菊花、陈皮、罗汉果、甘草和胖大海共同破碎、加水打成浆，然后混合，煮沸后冷却，然后置于发酵罐，灭菌，加入酶、碳源和发酵菌联合发酵，灭菌，得到发酵物，加入乙醇调整乙醇浓度，加热搅拌，过滤，浓缩，干燥，得到油柑汁发酵饮料。本发明优化原料的搭配，并采用特定酶和菌进行联合发酵，然后采用低浓度乙醇浸提方法，赋予饮料优异清咽、润喉和香气四溢效果。

本发明授权一种油柑汁发酵饮料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种油柑汁发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括： 步骤1：按照重量份，准备原料：10-30份油柑汁、3-6份百合、2-8份菊花、1-3份陈皮、1-4份罗汉果、0.5-2.5份甘草和0.5-2.5份胖大海； 将油柑榨汁，得到油柑汁；然后按照所述用量备料； 步骤2：将百合、菊花、陈皮、罗汉果、甘草和胖大海共同破碎得到物料，加水打成浆，然后与油柑汁混合，煮沸后冷却，得到混合物； 步骤3：将混合物置于发酵罐，灭菌，加入酶、碳源和发酵菌混合，进行发酵，然后灭菌，得到发酵物； 步骤4：发酵物中加入乙醇，调整乙醇浓度，加热搅拌，得到提取物； 步骤5：提取物过滤，滤液浓缩，干燥，得到油柑汁发酵饮料； 发酵菌包括枯草芽胞杆菌枯草亚种CICC22778和异常汉逊酵母变种GDMCCNO.2.100，发酵菌用量为6.5×109-1.5×1010cfug混合物； 发酵菌中，枯草芽胞杆菌枯草亚种CICC22778和异常汉逊酵母变种GDMCCNO.2.100数量比为1:1.5-2.5； 步骤4中，调整乙醇浓度为10-20wt%； 酶包括无花果蛋白酶，酶用量为50-150ug混合物。

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