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龙图腾网获悉天津科技大学申请的专利一种混菌活化酵母强化高温大曲酯化能力的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117965256B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410321611.X，技术领域涉及：C12G3/021；该发明授权一种混菌活化酵母强化高温大曲酯化能力的方法是由周新运;夏小乐;吴黎明;吴梦尧;鲍黛秀;鄢美玉;霍鹏;李丽梅设计研发完成，并于2024-03-20向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种混菌活化酵母强化高温大曲酯化能力的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种混菌活化酵母强化高温大曲酯化能力的方法。本发明在无机氮培养中接种鲁氏接合酵母和汉逊德巴利酵母，保温活化1天～3天，然后接种酿酒酵母，保温活化3天～5天，再接种植物乳杆菌，继续活化5天～7天，分离菌体；将所得分离菌体重新接种至无机氮培养基中，重复延滞酸共活化直至活化完成，分离菌体与发酵液；然后进行活化种子液制备、二阶制曲以及大曲发酵，得到成曲。本发明所得成曲中总菌量能够提升4.12×107cfug；己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯分别比传统曲块提升38.21μgg、39.95μgg和48.06μgg，并且酯类多样性提升了6种。

本发明授权一种混菌活化酵母强化高温大曲酯化能力的方法在权利要求书中公布了：1.一种混菌活化酵母强化高温大曲酯化能力的方法，其特征在于，包括以下步骤： 1在无机氮培养中接种鲁氏接合酵母和汉逊德巴利酵母，保温活化1天~3天，然后接种酿酒酵母，保温活化3天~5天，再接种植物乳杆菌，继续活化5天~7天，分离菌体； 2将步骤1所得分离菌体重新接种至无机氮培养基中，重复步骤1直至活化完成，分离菌体与发酵液；每次重复将活化温度提升5℃~10℃； 3将含有步骤2所得菌体的菌悬液与含聚甘油蓖麻醇酸酯的大豆油混合剪切至油滴均匀，再加入步骤2所得发酵液剪切均匀，得到活化种子液； 4将破碎后的小麦润料、蒸煮后，与0.5wt%~5wt%步骤3所得活化种子液混合，松曲至料厚20cm~40cm，定时通风松曲培养1天~3天后出曲；拌入0.5wt%~5wt%母曲和步骤2所得发酵液，制成曲块； 5将步骤4所得曲块置于密闭曲房初温发酵1天~3天，随后通气2~3天并每天翻曲一次；重新密闭并每天升温3℃~5℃发酵5天~7天，再以每天降温3℃~5℃发酵6天~8天得到成曲；所述成曲用于母曲或直接用于发酵； 所述无机氮培养基，按重量份数计，包括以下成分：葡萄糖10份~20份、硫酸铵10份~20份、维生素0.01份~0.05份、无机盐10份~15份和水1000份。

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