合肥工业大学郑志获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一种芝麻酱的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118716590B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410881900.5，技术领域涉及：A23L25/10；该发明授权一种芝麻酱的制备方法是由郑志;宋雨婷;杨东梅;杜晨星;杨雪飞;罗水忠设计研发完成，并于2024-07-03向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种芝麻酱的制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种芝麻酱的制备方法，涉及芝麻酱加工技术领域，通过选取芝麻，并将选取的芝麻进行清洗、晾晒，去除杂质，得到原材料，将原材料进行加热，得到熟芝麻，将熟芝麻降温并去除碎屑，得到待研磨熟芝麻，将待研磨熟芝麻研磨成预定中位径，得到芝麻酱；该芝麻酱未添加任何添加剂，原料简单，仅控制熟芝麻的中位径，在蛋白质的结构和性能不被破坏的情况下，使得芝麻酱酱体细腻，香味浓郁，不易析油，油酱界面不稳定，不易酸败、保存时间长。
本发明授权一种芝麻酱的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种芝麻酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1预处理：选取白芝麻，并将选取的白芝麻进行清洗、晾晒，去除杂质，得到原材料白芝麻； S2加热：将原材料白芝麻平铺在烤盘上，平铺的厚度在4mm以内，170℃烤制20分钟，得到熟芝麻； S3扬烟：将熟芝麻降温至60℃以下，并去除碎屑，得到待研磨熟芝麻； S4研磨：使用研磨设备将待研磨熟芝麻研磨成中位径为74μm-76μm，得到芝麻酱； S5装瓶：将得到的芝麻酱装瓶。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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