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龙图腾网获悉浙江金明生物科技有限公司申请的专利一种基于益生菌发酵柑橘饮料及其制备工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120604826B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511053065.7，技术领域涉及：A23L2/38；该发明授权一种基于益生菌发酵柑橘饮料及其制备工艺是由徐小忠;方瑜;汪康赟;方利明设计研发完成，并于2025-07-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种基于益生菌发酵柑橘饮料及其制备工艺在说明书摘要公布了：本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种基于益生菌发酵柑橘饮料及其制备工艺。所述基于益生菌发酵柑橘饮料的制备工艺，包括以下步骤：S1、原料汁预处理，得到发酵底液；S2、接种；S3、发酵，得到发酵液；S4、后处理。通过复合酶制剂定向降解苦味物质，采用复合耐酸菌种协同发酵，结合底物优化、分阶段控温发酵及低温后处理技术，显著降低柚皮苷和柠檬苦素含量，提升总酚、总黄酮保留率及益生菌存活率，使得制备得到的柑橘饮料兼具优良风味、营养保健价值及稳定性。

本发明授权一种基于益生菌发酵柑橘饮料及其制备工艺在权利要求书中公布了：1.一种基于益生菌发酵柑橘饮料的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤： S1、将柑橘榨汁，过筛得到柑橘原汁，加入酶制剂酶解后，加入糖源搅拌均匀，调节pH，巴氏灭菌，冷却，得到发酵底液；酶制剂包括柚苷酶、β-葡萄糖苷酶、纤维素酶、中性蛋白酶，添加量之比为3-5：1-3：1-2：1； 酶解的具体步骤为：先加入柚苷酶、β-葡萄糖苷酶、纤维素酶，在pH为4.0，温度为40-50℃的条件下，酶解时间为1-2h，搅拌速度为40-60rpm，调节pH为6.5-7.5，再加入中性蛋白酶，保持温度和搅拌速度不变，酶解45-60min； S2、向发酵底液中接种复合益生菌发酵剂；复合益生菌发酵剂包括植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌，接种量之比为4-6：3-5：1； S3、发酵，第一阶段在30-32℃微氧发酵18-24h，当pH降至3.8-4.2时，补充低聚果糖，降温至20-25℃，转入第二阶段，在20-25℃厌氧发酵12-24h，快速冷却至4-10℃，终止发酵，得到发酵液； S4、将发酵液低温离心后收集离心液，添加天然稳定剂，搅拌均匀后，无菌过0.22μm滤膜，低温巴氏杀菌，快速降温至2-8℃，冷藏，即得柑橘饮料；低温巴氏杀菌的具体条件为：温度为60-65℃，时间为10-20s。

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