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龙图腾网获悉浙江三农茶业有限公司申请的专利一种茶酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120624149B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510851186.X，技术领域涉及：C12G3/02；该发明授权一种茶酒及其制备方法是由李定国;李镇鑫;吴丽丽;赵进;张伯平;孙淑娟;李飞燕设计研发完成，并于2025-06-24向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种茶酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于茶酒制备技术领域，尤其涉及一种茶酒及其制备方法，包括步骤：S100，浸提；S200，发酵；S300，蒸馏；S400，酒糟分离与处理；S500，调配，本发明提供了一种基于“茶叶浸提→茶渣发酵→酒液蒸馏→再调味”路线的茶酒及其制备方法，最终获得一种兼具良好的营养功能性、口感与质量稳定性的茶酒。

本发明授权一种茶酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种茶酒的制备方法，其特征在于，包括步骤： S100，浸提：对茶叶进行预处理与酶解处理，之后使用含有水相和油相的双相浸提液对酶解后的茶叶进行浸提，浸提后过滤、得到茶叶浸提液和滤渣； S200，发酵：将糯米浸泡、蒸熟、摊凉后与步骤S100得到的滤渣、粗竹纤维、酒粬、黄衣粬拌匀，然后加水落缸进行首次发酵5~7天；之后将首次发酵后的酿造物转移至坛内，进行二次发酵2~6个月；二次发酵后经压榨、过滤，得到酒糟与酒液； S300，蒸馏：取发酵后的酒液，倒入蒸馏器中，进行慢火蒸馏，在蒸馏过程中，控制酒液的温度为85~95℃，蒸馏出的物质经冷凝器冷凝后收集，收集到的冷凝液即为茶酒的基酒； S400，酒糟分离与处理：将酒糟中的茶渣分离，将茶渣研磨后、制备茶渣纤维素，备用； S500，调配：将步骤S400得到的茶渣纤维素添加至步骤S100中得到的茶叶浸提液中，搅拌混合均匀后，缓慢加入步骤S300中得到的基酒，基酒添加完毕后，经高压均质和杀菌处理后，进行密封罐装，制得茶酒产品； 其中，所述步骤S100包括： S101，茶叶预处理：采摘新鲜茶叶，并将新鲜茶叶进行萎凋、杀青和破碎处理后，得到预处理后的茶叶； S102，酶解：按重量份计，向预处理后的茶叶中加入10~20倍的去离子水、调制成茶叶悬浊液，然后添加茶叶重量0.3%~1%的复合酶，在38~50℃下、搅拌酶解0.5~1.5h，之后升温至85~95℃、进行灭酶处理5~10min后得到酶解处理后的茶叶悬浊液； S103，配置浸提液：按照2~5:100的体积比取油相与水相，之后添加乳化剂，配制成双相浸提液；所述油相物质为果味油和或植物籽油； S104，浸提：将步骤S102制备得到的酶解处理后的茶叶悬浊液与步骤S103中制得的双相浸提液混合，并在温度40~50℃、压力20~40KPa的初始状态下、搅拌浸提10~20min后，将压力降至8~12KPa，同时将温度保持在当前压力对应的沸点以上1~3℃，并在该状态下搅拌、浸提5~10min后，完成第一周期的浸提，之后再次将压力和温度调整至初始状态，重复进行2~3周期的浸提后，完成茶叶的浸提； S105，过滤：将步骤S104浸提后的混合体系过滤后，得到茶叶浸提液和滤渣； 在所述步骤S400中，茶渣纤维素的制备过程如下： 将1~3重量份研磨后的茶渣与20~40重量份pH为4.6~5.5的缓冲溶液混合，并加入适量纤维素复合酶，其中，以茶渣的干重计，纤维素复合酶的添加量为50~100ECUg，之后将混合液加热至40~50℃、并在搅拌下反应3~5h，然后将混合液升温至80~90℃、并在搅拌下保温15~30min，保温结束后过滤、水洗至中性，并将酶解后的茶渣配制成浓度为5~10wt%的水悬浊液，在1000~1500rpm的转速下研磨10~30min后，即得茶渣纤维素的水悬浊液； 在所述步骤S500中，添加的茶渣纤维素、茶叶浸提液、基酒的重量比例为0.05~0.15：10~30：80~150。

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