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龙图腾网获悉南昌大学申请的专利一种低敏发酵牛乳肽饮料的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118203050B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410433014.6，技术领域涉及：C07K14/47；该发明授权一种低敏发酵牛乳肽饮料的制备方法是由胡月明;李兴浩;徐锦霞;涂宗财;王辉;谢作桦;周彦如;张思琼;温平威;蒋倩男设计研发完成，并于2024-04-11向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种低敏发酵牛乳肽饮料的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种低敏发酵牛乳饮料的制备方法，属于发酵乳领域，具体包括以下步骤：脱脂乳粉中加入魔芋葡甘露聚糖和蒸馏水溶解；通过对样品进行动态高压微射流、糖基化、乳酸菌发酵对牛乳进行脱敏处理；本发明主要利用两种菌株共同发酵的协同作用降解牛乳蛋白质，破坏过敏原表位，并联合了动态高压微射流处理和糖基化反应，从而有效降低牛乳主要过敏原致敏性。为低敏性乳制品的开发提供了一条新思路。

本发明授权一种低敏发酵牛乳肽饮料的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种低敏发酵牛乳肽饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、在脱脂乳粉中加入魔芋葡甘露聚糖并溶解于水中，得到溶液一； S2、对溶液一进行脱敏处理，制得低敏发酵牛乳肽饮料；所述脱敏处理的步骤依次为动态高压微射流、糖基化、乳酸菌发酵；所述乳酸菌包括保藏编号为CICCNO.20275的瑞士乳杆菌和保藏编号为CICCNO.20261的植物乳杆菌； 步骤S2中所述动态高压微射流的处理条件为：压力40-120MPa条件下，利用微射流纳米均质机处理所述溶液一，循环3次，得到溶液二； 步骤S2中所述糖基化处理，包括以下步骤： 在所述溶液二中加入覆盆子单宁，所述覆盆子单宁占溶液二的质量百分比为0.05-0.1％； 真空搅拌后，90-100℃温度下，进行10-30s糖基化反应，得到溶液三； 步骤S2中所述乳酸菌发酵，包括以下步骤： 所述溶液三完成均质、杀菌、降温后进行发酵； 在降温后的溶液中接种所述瑞士乳杆菌和所述植物乳杆菌，在30-38℃厌氧条件下发酵12-36h；所述瑞士乳杆菌的接种量为8×106-8×107CFUmL；所述植物乳杆菌的接种量为5×106-5×107CFUmL； 发酵完成后，真空搅拌并冷却，制得低敏发酵牛乳肽饮料。

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