北京工商大学张月美获国家专利权
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龙图腾网获悉北京工商大学申请的专利一种肌浆抗冻、抗氧化肽及其制备方法和冷冻食品中的应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121086059B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-07发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511356895.7，技术领域涉及：C07K14/47；该发明授权一种肌浆抗冻、抗氧化肽及其制备方法和冷冻食品中的应用是由张月美;曹锦轩;王颖;王金鹏;滕雯迪;庄帅设计研发完成，并于2025-09-22向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种肌浆抗冻、抗氧化肽及其制备方法和冷冻食品中的应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种肌浆抗冻、抗氧化肽及其制备方法和冷冻食品中的应用，特点是其氨基酸序列如下：KELASQPDVDGFLVGGASLKPEFVDIINAK，制备方法包括收集冷冻肉解冻过程中流失的肌浆汁液，采用10kDa滤膜收集渗透液进行高压均质后，再超滤获取小于3kDa的小分子肽组分的步骤；将浓缩液上样于SephadexG‑25柱进行凝胶过滤色谱分离，收集各个洗脱峰组分，浓缩脱盐后冻干，收集嗜热链球菌抗冻活性最高的组分的步骤，将抗冻活性最高处理后质谱上机检测，经过LC‑MSMS鉴定获得高效抗冻、抗氧化活性的肽段；优点是兼具良好的抗冻性与抗氧化性，显著改善冷冻食品在冻藏过程中的质构和持水性。
本发明授权一种肌浆抗冻、抗氧化肽及其制备方法和冷冻食品中的应用在权利要求书中公布了：1.一种肌浆抗冻、抗氧化肽，其特征在于其氨基酸序列如下：KELASQPDVDGFLVGGASLKPEFVDIINAK。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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