中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所李楠楠获国家专利权
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龙图腾网获悉中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所申请的专利一种植物油凝胶的制备方法和烘焙应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117337856B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311599140.0，技术领域涉及：A23D7/015；该发明授权一种植物油凝胶的制备方法和烘焙应用是由李楠楠;孙力军;姚正颖;侯北伟;金敬红;林群英;吴亮亮;陈文华设计研发完成，并于2023-11-28向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种植物油凝胶的制备方法和烘焙应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种植物油凝胶的制备方法和烘焙应用，属于食品加工技术领域，具体是由菊粉、淀粉、蛋白质和桑叶粉制备的复合凝胶剂和混合植物油火麻仁油和葵花籽油组成的凝胶体系。本发明提供的一种植物油凝胶，在烘焙食品加工中可以有效的抑制油脂的迁移。基于本发明制备的饼干不仅具有酥脆的口感，还具有低脂、低升糖指数的特性，可以平稳缓慢的控制人们的餐后血糖上升，对肥胖、糖尿病等人具有健康益处。
本发明授权一种植物油凝胶的制备方法和烘焙应用在权利要求书中公布了：1.植物油凝胶在降低饼干油脂迁移率和GI值中的应用，其特征在于，所述植物油凝胶每100份质量含菊粉4～20份、淀粉2～10份、蛋白质1～5份、桑叶粉1～5份、混合植物油60～92份；所述混合植物油为火麻仁油与葵花籽油的复配物，火麻仁油与葵花籽油的比例为1～3:1。
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