中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院周敏获国家专利权
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龙图腾网获悉中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区研究院申请的专利一种高蛋白、低腥味的陈皮-鱼胶酸奶及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117796446B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311771662.4，技术领域涉及：A23C9/13；该发明授权一种高蛋白、低腥味的陈皮-鱼胶酸奶及其制备方法是由周敏;胡凤杨;王云帆;耿拓;蔡亚杰;孔令梁;孙大发;郭雪设计研发完成，并于2023-12-20向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高蛋白、低腥味的陈皮-鱼胶酸奶及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品工业技术领域，具体涉及一种高蛋白、低腥味的陈皮‑鱼胶酸奶及其制备方法。本发明提供了一种高蛋白、低腥味的陈皮‑鱼胶酸奶，其中通过低温研磨技术得到的陈皮超微粉添加到酸奶中既不会破坏酸奶原有的细腻感，又增加了独特的陈皮风味，并且陈皮的柑橘风味能够有效去除鱼胶的腥味。益生菌通过调节肠道菌群、增强免疫力等方面来帮助维持人体健康，而益生元有助于人体肠道内有益菌的生长。陈皮与酸奶、益生元的结合可更好地促进人体肠道健康，鱼胶颗粒可赋予酸奶Q弹口感，提高酸奶的蛋白质含量与营养价值，从而得到一款高蛋白、低腥味、健康、风味多元、层次丰富、食用方便的陈皮‑鱼胶益生元酸奶。
本发明授权一种高蛋白、低腥味的陈皮-鱼胶酸奶及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种陈皮-鱼胶酸奶，其特征在于，所述陈皮-鱼胶酸奶由以下原料制成：陈皮超微粉0.2~1.0wt%、鱼胶颗粒6~12wt%、甜味剂0.02~0.2wt%、益生元0.5~1.5wt%和发酵剂0.05~0.2wt%，余量为生牛乳； 所述陈皮超微粉为于-20~-5℃条件下研磨得到； 所述鱼胶颗粒由如下步骤制备得到：将干鱼胶充分浸泡至含水量达到50%及其以上，切割成颗粒，于115~125℃灭菌10~15min，冷却，即得。
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