满地可(汕头)食品有限公司张文耀获国家专利权
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龙图腾网获悉满地可(汕头)食品有限公司申请的专利一种凝胶糖果及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120203155B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510703446.9，技术领域涉及：A23G3/36；该发明授权一种凝胶糖果及其制备方法是由张文耀;熊晋;谢肖瑜;方志锋;陈妙娜;纪楚杭设计研发完成，并于2025-05-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种凝胶糖果及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种凝胶糖果及其制备方法，所述凝胶糖果，按重量份计，包括以下组分：糖类40‑50份、亲水性胶体10‑30份、金属离子0.1‑0.3份、β‑环糊精0.1‑0.25份、肉桂醛CA0.1‑0.3份和增味添加剂0.1‑10份。本发明通过金属离子与β‑环糊精协同交联，增强凝胶网络的强度和稳定性，并通过肉桂醛与β‑环糊精复合物提升交联密度，抑制水分迁移和糖晶析出；从而避免糖浆高温对亲水性胶体的破坏，提高了亲水性胶体的耐高温性，同时在不降低甜味的情况下避免发烊现象，防止因糖晶析出所致甜味损失，确保糖果的食用口感和食用风味。
本发明授权一种凝胶糖果及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种凝胶糖果的制备方法，其特征在于，凝胶糖果按重量份计，包括以下组分：糖类40-50份、亲水性胶体10-30份、金属离子0.1-0.3份、β-环糊精0.1-0.25份、肉桂醛0.1-0.3份和增味添加剂0.1-10份； 所述金属离子包括钙离子和镁离子； 所述凝胶糖果的制备方法包括以下步骤： S1：将亲水性胶体溶于水中，并加入β-环糊精搅拌至完全溶解，形成均质胶液； S2：将金属离子加入均质胶液中，搅拌分散，形成离子交联网络； S3：将糖类溶解、一级过滤后，加入肉桂醛，列管熬煮，真空脱气，得糖浆-肉桂醛复合物； S4：待糖浆-肉桂醛复合物降温至80-90℃时，加入步骤S2的均质胶液，继续熬制10-15分钟，温度为90-100℃；再二级过滤，最后加入增味添加剂，45-60℃浇注干燥至水分＜10%，得凝胶糖果。
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