浙江大学;莆田市新膳生物科技有限公司陈士国获国家专利权
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龙图腾网获悉浙江大学;莆田市新膳生物科技有限公司申请的专利富含粗多糖的鲍鱼粉及其用途获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119385279B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510014969.2，技术领域涉及：A23L17/00；该发明授权富含粗多糖的鲍鱼粉及其用途是由陈士国;章骞;侯志强;林进荣;江小富设计研发完成，并于2025-01-06向国家知识产权局提交的专利申请。
本富含粗多糖的鲍鱼粉及其用途在说明书摘要公布了：本发明公开了一种富含粗多糖的鲍鱼粉及其用途，所述鲍鱼粉具有“甘甜味”感官特性，且同时兼具高含量粗多糖和牛磺酸，按质量计，鲍鱼粉中粗多糖含量为40~50%、牛磺酸含量为4~5%，是通过对鲍鱼内脏进行酶解、离心、超滤等工艺制得，其中所述粗多糖与牛磺酸是通过一步同时提取得到。所述鲍鱼粉能够作为甘甜味的营养补充剂用于食品中，能够用在食品中同时补充“甘甜味”、粗多糖、及牛磺酸。此外，将所述的富含粗多糖的鲍鱼粉、扇贝裙边以及酵母抽提物共同混合可以制得一种调香酱，所述调香酱具有类似“干鲍香气”感官特性。本发明可实现低成本、工业化的加工，应用前景广阔。
本发明授权富含粗多糖的鲍鱼粉及其用途在权利要求书中公布了：1.富含粗多糖的鲍鱼粉的生产方法，其特征在于，所述方法实现鲍鱼粉中粗多糖与牛磺酸在一步同时提取得到，且所得鲍鱼粉具有“甘甜味”感官特性，同时兼具高含量粗多糖和牛磺酸，所述“甘甜味”具有与甘草相似的甘甜味道，而不是鲍鱼本身的鲜甜味，按质量计，所述鲍鱼粉中粗多糖含量为40~50%、牛磺酸含量为4~5%；所述生产方法包括： 原料：收集鲍鱼内脏，形成鲍鱼内脏匀浆； 酶解：往所述鲍鱼内脏匀浆中加入中性蛋白酶在50~55℃的自然pH条件下酶解20-40min，中性蛋白酶的用量为鲍鱼内脏质量的0.5-1.5%，得到酶解液； 离心：将所述酶解液通入离心机，在转速5000-9000rpm条件下离心，取上清液； 超滤：将所述上清液通过50-150万Da的超滤膜过滤，得到超滤透过液； 减压浓缩：将所述超滤透过液浓缩，得到浓缩液； 喷雾干燥：浓缩液喷雾干燥制粉，得到所述富含粗多糖的鲍鱼粉。
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