东北农业大学郭增旺获国家专利权
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龙图腾网获悉东北农业大学申请的专利一种高内相乳液油墨材料及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120052449B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-14发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510204085.3，技术领域涉及：A23J3/16；该发明授权一种高内相乳液油墨材料及其制备方法和应用是由郭增旺;孙福伟;张硕;王中江;田亚超;张家玉;郭亚男;胡锦瑞;朱月春设计研发完成，并于2025-02-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高内相乳液油墨材料及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明涉及一种高内相乳液油墨材料及其制备方法和应用，属于乳液油墨材料制备技术领域。本发明提供的高内相乳液油墨材料的制备方法，先对大豆分离蛋白溶液进行脉冲电场处理，然后与多糖溶液混合作为水相，再将植物油与生物活性物质混合作为油相，最后将水相和油相混合后高速剪切，制备得到高内相乳液油墨材料。本发明制备的高内相乳液油墨材料，具有冻融储存后的高稳定性和生物活性物质的高保留率，其能够有效包埋生物活性物质，更好的实现生物活性成分的缓释达到靶向转运的目的，提高在冻融情况下乳液对内相物质的保留能力，在制备3D打印功能食品方面具有巨大的应用前景和发展潜力，也能够为3D打印功能食品提供新的技术方向和技术支持。
本发明授权一种高内相乳液油墨材料及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种高内相乳液油墨材料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将大豆分离蛋白溶液进行脉冲电场处理，然后加入多糖溶液搅拌混合，得到蛋白-多糖复合溶液，以所述蛋白-多糖复合溶液作为水相；另取生物活性物质与植物油混合均匀，作为油相；其中，所述多糖溶液中采用的多糖为高甲氧基果胶、黄原胶、魔芋甘露聚糖中的一种； 2将所述水相和油相混合，然后高速剪切，即得高内相乳液油墨材料； 步骤1中，所述脉冲电场处理的工艺条件为：脉冲强度为20~40kVcm，脉冲宽度为40~60μs，脉冲频率为0.8k~1.2kHz，流速为8~12mLmin；所述大豆分离蛋白溶液的质量浓度为30~50mgmL；所述多糖溶液的质量浓度为15~25mgmL；所述大豆分离蛋白溶液与多糖溶液的混合体积比为0.8~1.2∶0.8~1.2。
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