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龙图腾网获悉青岛科技大学;先创数智(青岛)生物科技有限公司申请的专利一种定向制备阿胶ACE抑制肽的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121271993B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511860606.7，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种定向制备阿胶ACE抑制肽的方法是由解万翠;王敏;卢宽;杨铧;张状年;杨锡洪设计研发完成，并于2025-12-11向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种定向制备阿胶ACE抑制肽的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及生物活性肽技术领域，公开了一种定向制备阿胶ACE抑制肽的方法。步骤如下：1阿胶预处理；2酶解处理；3肽组学分析；4阿胶肽与ACE功能受体的批量分子对接；5膜分离靶向富集；6将富集的风味肽进行旋转蒸发浓缩，然后加入冷冻保护剂，真空冷冻干燥获得阿胶肽冻干粉。本发明制备的产品具有浓郁的甘甜味和微妙的鲜味，同时伴随轻微的肉香、植物香气和坚果香气，其口感柔和，入口顺滑，几乎没有明显的苦味或涩味。

本发明授权一种定向制备阿胶ACE抑制肽的方法在权利要求书中公布了：1.一种定向制备阿胶ACE抑制肽的方法，其特征在于，步骤如下： 1阿胶预处理：将阿胶块粉碎后加入磷酸缓冲液中进行炖化，炖化完成后调节pH至7.0~7.5，然后在超声和光照下于20~25℃进行声光协同处理10-20min，然后静置30~60min； 2酶解处理：向静置后的阿胶液中依次加入胶原蛋白酶、氨肽酶进行搅拌酶解，酶解后在10~15℃下离心，得上清液；所述胶原蛋白酶添加量为底物蛋白质含量的0.2-0.5%ww，酶解温度为50-55℃，pH为7.0-7.5，酶解2.5-3.5小时；氨肽酶添加量为底物蛋白质含量的0.6-0.8%ww，酶解温度为55-60℃，pH为7.0-7.5，酶解1.5-2.5小时；搅拌转速为100-150rmin，所述离心转速为6000-8000rmin，离心时间5-10min； 3肽组学分析：将上清液进行脱盐纯化，然后真空离心浓缩，将浓缩液复溶于0.1%vv甲酸水溶液，超滤去除颗粒物，获得澄清肽段溶液，然后采用高分辨液相色谱-串联质谱联用技术对肽段溶液进行肽组学分析，对鉴定出的肽段建立肽谱图库； 4阿胶肽与ACE功能受体的批量分子对接：通过数据库对鉴定出的肽段进行预测筛选，结合生物活性、ACE靶点、水溶性、无毒和非致敏性筛选候选肽段，然后将筛选出的肽段与人类ACE晶体结构受体结合域进行批量虚拟筛选，进而筛选出分子量为700-1200Da的肽段作为ACE抑制活性最强的肽段；所述批量虚拟筛选对接参数设置为：ACE的活性位点位于其催化结构域，围绕Zn2+结合区域，对接口袋的网格中心坐标为x：40.637，y：33.025和z：43.579，网格盒子的尺寸为104Å×126Å×114Å，网格间距为0.603Å，exhaustiveness值设为16，能量评估采用基于力场的评分函数； 5膜分离靶向富集：将步骤2获得的上清液过滤除杂、除菌，然后依次经过10000Da截留分子量超滤膜、5000Da截留分子量超滤膜、1000Da截留分子量纳滤膜和700-1200Da反渗透膜，进行700-1200Da范围内ACE抑制活性的风味肽的富集； 6将富集的风味肽进行旋转蒸发浓缩，然后加入冷冻保护剂，真空冷冻干燥获得阿胶肽冻干粉。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人青岛科技大学;先创数智(青岛)生物科技有限公司，其通讯地址为：266061 山东省青岛市崂山区松岭路99号青岛科技大学；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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