黑龙江飞鹤乳业有限公司;飞鹤(哈尔滨)乳品有限公司;飞鹤(拜泉)乳品有限公司;飞鹤(吉林)乳品有限公司;飞鹤(泰来)乳品有限公司刘杰获国家专利权
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龙图腾网获悉黑龙江飞鹤乳业有限公司;飞鹤(哈尔滨)乳品有限公司;飞鹤(拜泉)乳品有限公司;飞鹤(吉林)乳品有限公司;飞鹤(泰来)乳品有限公司申请的专利乳清蛋白制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116725116B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310771273.5，技术领域涉及：A23J3/08；该发明授权乳清蛋白制备方法是由刘杰;潘健存;张永久;徐飞;陈晓婵;孙健;李媛媛;张华芹;陆思宇设计研发完成，并于2023-06-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本乳清蛋白制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种乳清蛋白的制备方法，所述方法包括：水解的步骤和灭酶的步骤，其中，所述水解的步骤中，将乳清蛋白水溶液在酶的存在进行水解，所述水解温度为55℃以下，所述水解时间为60min以下，并且，所述乳清蛋白水溶液在水解前热经历温度不超过40℃，所述水解结束前向包括了乳清蛋白水解成分的体系中加入乳糖，所述乳糖的加入量为所述乳清蛋白含量的15质量％～300质量％；灭酶的步骤中，在所述水解结束后，将水解物溶液pH值调整为7.2～8.0之后进行加热灭酶。
本发明授权乳清蛋白制备方法在权利要求书中公布了：1.一种乳清蛋白制品的制备方法，其特征在于，所述方法包括： 水解的步骤和灭酶的步骤， 其中， 所述水解的步骤中，将乳清蛋白水溶液在酶的存在进行水解，所述水解温度为55℃以下，所述水解时间为30～60min，水解体系的pH为6.8～7.2， 并且，所述乳清蛋白水溶液在水解前热经历温度为20～35℃， 所述水解结束前4～8min内向包括了乳清蛋白水解成分的体系中加入乳糖，所述乳糖的加入量为所述乳清蛋白含量的15质量%～300质量%； 灭酶的步骤中，在所述水解结束后，将水解物溶液pH值调整为7.5～8.0之后进行加热灭酶； 所述酶为复合蛋白酶和风味蛋白酶的复配酶，所述复合蛋白酶与所述风味蛋白酶的质量比为1.5～2.5:2.5～3.5。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人黑龙江飞鹤乳业有限公司;飞鹤(哈尔滨)乳品有限公司;飞鹤(拜泉)乳品有限公司;飞鹤(吉林)乳品有限公司;飞鹤(泰来)乳品有限公司，其通讯地址为：164800 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇庆祥街1号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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