佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司韦世鹏获国家专利权
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龙图腾网获悉佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司申请的专利海产调味基料及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117122039B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311066104.8，技术领域涉及：A23L27/20；该发明授权海产调味基料及其制备方法是由韦世鹏;王洪江;曾红亮;吴彦春;涂贻轩;薛忠玉;汤义设计研发完成，并于2023-08-23向国家知识产权局提交的专利申请。
本海产调味基料及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种海产调味基料的制备方法及其制备方法，该制备方法包括：对海产原料进行酶解处理，制备酶解清液；对酶解清液进行鲜味氨基酸和鲜味肽多级等电点分离，制备调味基料A和上清液A；对上清液A进行生香处理，制得调味基料B；混合调味基料A和调味基料B，制得海产调味基料；首先使用复合酶对海产原料进行酶解，能够提高酶解液中鲜味多肽和鲜味氨基酸的含量；然后根据鲜味肽、谷氨酸和天冬氨酸与其他类氨基酸和多肽的等电点的差异，对酶解清液进行鲜味氨基酸和鲜味肽多级等电点分离，以将鲜味氨基酸和鲜味肽由酶解清液中分离出来，可提高最后制得的海产调味基料中鲜味氨基酸和鲜味肽的含量，提升海产调味基料的鲜度。
本发明授权海产调味基料及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种海产调味基料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： 采用复合酶对海产原料进行酶解处理，制备酶解清液；所述复合酶包括中性蛋白酶、风味蛋白酶和谷氨酰胺酶； 调节所述酶解清液的pH值至第一pH，加入食盐，进行第一热处理制得热处理液A，将所述热处理液A分离为第一沉淀和上清液B；所述第一pH为4.3-4.7；所述第一热处理的温度为65℃-80℃； 调节所述上清液B的pH值至第二pH，进行第二热处理制得热处理液B，将所述热处理液B分离为第二沉淀和上清液A；所述第二pH为2.8-3.2；所述第二热处理的温度为65℃-80℃； 合并所述第一沉淀和所述第二沉淀，制得所述调味基料A； 对所述上清液A进行生香处理，制得调味基料B；所述生香处理包括：将所述上清液A和白砂糖混合后进行蒸煮处理； 混合所述调味基料A和所述调味基料B，制得所述海产调味基料。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人佛山市海天(南宁)调味食品有限公司;佛山市海天(武汉)调味食品有限公司;佛山市海天(宿迁)调味食品有限公司;海天蚝油(天津)集团有限公司，其通讯地址为：530000 广西壮族自治区南宁市广西--东盟经济技术开发区永和路889号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
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