天津科技大学;天飨(山东)生物科技有限公司程代获国家专利权
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龙图腾网获悉天津科技大学;天飨(山东)生物科技有限公司申请的专利一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116875648B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310423601.2，技术领域涉及：C12P21/06；该发明授权一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法是由程代;卜丁东;王浩哲;李秉业;李洪久;巨瑶君设计研发完成，并于2023-04-18向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法。本发明制备的大豆多肽在体外具有良好的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和Fe3+还原能力；同时能够缓解铅暴露引起小鼠体重增长缓慢的情况，改善铅暴露小鼠的学习记忆能力，缓解铅暴露造成的小鼠脏器损伤，增强机体的还原型谷胱甘肽、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶水平，缓解铅暴露所导致机体的丙二醛的异常升高。该发明制备的大豆多肽既具有良好的体外抗氧化能力，对铅暴露小鼠引起的氧化应激具有拮抗作用，可用作无毒无害的天然抗氧化剂。对于开发天然抗氧化食品具有深远的应用前景，同时也为生物信息学技术和传统酶解技术的联合应用提出一种可行性的新思路。
本发明授权一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法在权利要求书中公布了：1.一种大豆多肽的制备方法，其特征在于，制备步骤如下： 1大豆蛋白酶解产物制备：称取5-20g大豆蛋白溶于100-300mlHCl-Tris缓冲液中，沸水处理后，调节pH，分步加入蛋白酶进行酶解，酶解结束后，灭酶，离心，取上清备用，酶解具体步骤为：第一步使用胃蛋白酶酶解2h，pH为1.8，温度37℃，酶-底物配比为1000Ug，第二步使用糜蛋白酶和菠萝蛋白酶同时酶解4h，pH为7.5，温度50℃，两种酶与底物配比均为2000Ug； 2超滤分离：酶解产物利用30KDa和3KDa的超滤膜进行超滤分离，将其分为3个分子量范围不同的组分，将分子量小于3KDa的组分冷冻干燥得到大豆多肽。
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