江南大学;宁波大学王韧获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学;宁波大学申请的专利基于复合酶解-发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117770317B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310708269.4，技术领域涉及：A23C11/10；该发明授权基于复合酶解-发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法是由王韧;何巧艳;罗小虎;李亚男;冯伟;王涛;张昊设计研发完成，并于2023-06-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本基于复合酶解-发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种基于复合酶解‑发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法。本发明所述制备方法是通过将燕麦浸润、清洗后，烘干得到预处理燕麦；烘烤、粉碎，球磨得到全燕麦超微粉；然后向全麦超微粉中加水得到燕麦乳，搅拌，并高速剪切，将溶解完全的燕麦乳糊化后，加酶进行酶解得到酶解液；灭酶后，调配、均质得到均质液，灭菌、冷却得到均一稳定体系；最后加入菌种进行接种、发酵、后熟得到燕麦植物基发酵乳。本发明所述制备方法无需额外添加氮源，便可有效提高体系多酚含量和产品的酸度，同时缩短了发酵时间。
本发明授权基于复合酶解-发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法在权利要求书中公布了：1.基于复合酶解-发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法，其特征在于，所述制备方法如下： 1将燕麦浸润、清洗后，烘干得到预处理燕麦； 2将预处理燕麦烘烤、粉碎，球磨得到全燕麦超微粉； 3向全麦超微粉中加水得到燕麦乳，搅拌，并高速剪切，将溶解完全的燕麦乳糊化后，加酶进行酶解得到酶解液； 4灭酶后，调配、均质得到均质液，灭菌、冷却得到均一稳定体系； 5加入菌种进行接种、发酵、后熟得到燕麦植物基发酵乳； 步骤3中，所述酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、碱性蛋白酶；每种酶的添加量为0.1%-2%； 步骤5中，所述菌种为嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌，两种菌加入的体积比为1:1； 步骤3中，所述加酶进行酶解的具体过程为：先添加α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶于55-65℃反应90-120min后，再改变酶解条件进行蛋白酶解，即用氢氧化钠调节pH为8，调节温度至60℃，加入碱性蛋白酶反应30-60min。
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