合肥工业大学;安徽青松食品有限公司徐宝才获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学;安徽青松食品有限公司申请的专利一种干腌火腿源抗炎活性肽及其制备方法和鉴定方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117343129B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-05-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310436970.5，技术领域涉及：C07K7/06；该发明授权一种干腌火腿源抗炎活性肽及其制备方法和鉴定方法是由徐宝才;董馨然;徐斐然;常献娜;刘文虎;王兆明;周辉;崔伟;李平设计研发完成，并于2023-04-19向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种干腌火腿源抗炎活性肽及其制备方法和鉴定方法在说明书摘要公布了：一种干腌火腿源抗炎活性肽及其制备方法和鉴定方法，干腌火腿源抗炎活性肽的制备方法包括：将干腌火腿碎肉通过打碎、酸溶、匀浆、过滤、离心、超滤得到3kDa粗肽组分；通过高流速和高载量的大孔树脂层析和弱阴离子交换层析纯化出抗炎效果更好的组分JHP‑P2‑P1；具有高抗炎活性的肽序筛选鉴定方法包括：采用nano‑HPLC‑MSMS技术鉴定组分中肽；采用生物信息学方法in‑silico为其溶解性、毒性、穿透性和抗炎活性进行评分；采用分子对接技术预测评分靠前的六条肽可能作用的关键靶点对接位置，最后建立细胞炎症模型验证其抗炎活性。本发明筛选出的低聚肽具有较强抗炎活性，具有高效、制备方法简单和重复性好的特点，在食品、医药等领域有广阔前景，可以应用于缓解炎症功能性食品。
本发明授权一种干腌火腿源抗炎活性肽及其制备方法和鉴定方法在权利要求书中公布了：1.一种抗炎活性肽，其特征在于：氨基酸序列自N端至C端为： Ala-Leu-Gln-Lys-Leu-Glu-Glu-Ala-Glu-Lys-Ala-Ala-Asp-Glu-Ser-Glu-Arg。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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